Shiitake świeże
Opis
Świeże shiitake to mięsiste, płaskie kapelusze o ciepłobrązowej barwie i delikatnych prążkowanych blaszkach, z intensywnym, ziemisto‑umami aromatem przypominającym bulion lub pieczone grzyby. Mają zwartą teksturę i krótkie, jadalne trzonki, co czyni je atrakcyjnym dodatkiem wizualnym i smakowym. Są niskokaloryczne, źródłem błonnika, białka roślinnego oraz witamin z grupy B i minerałów takich jak potas, miedź i selen; zawierają związki bioaktywne (np. lentinan), które mogą wspierać odporność i działać przeciwzapalnie. W kuchni świetnie pasują do dań azjatyckich, stir‑fry, zup, risotto, duszonych sosów i pieczonych potraw, podkreślając smak mięs i dań roślinnych. Przechowuj w lodówce najlepiej w papierowej torbie lub luźno owinięte, unikając plastiku, aby nie natężać wilgoci; użyj w ciągu 5–7 dni. Można suszyć dla wzmocnienia aromatu lub zamrozić po krótkim podsmażeniu.
