Sok cytrynowy

Opis

Sok cytrynowy ma wyraźny, świeży i kwaśny smak o jasnej, słomkowo-żółtej barwie, często z delikatnym miąższem; jego aromat jest intensywnie cytrusowy i orzeźwiający. Jest niskokaloryczny, bogaty w witaminę C oraz przeciwutleniacze i zawiera kwas cytrynowy, który wspomaga trawienie, poprawia wchłanianie żelaza i wspiera odporność, choć ze względu na wysoką kwasowość warto dbać o ochronę szkliwa zębów. W kuchni sok cytrynowy służy do doprawiania sałatek, marynat, sosów, ryb i owoców morza, balansowania słodkich deserów i napojów oraz konserwowania i podkreślania smaków. Przechowuje się go w szczelnym szklanym lub plastykowym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni lub mrozi porcjami (kostki lodu) na dłużej; kupne, pasteryzowane soki mają dłuższy termin ważności.