Suszony imbir

Opis

Suszony imbir występuje w postaci cienkich plasterków lub drobnego proszku o kolorze od jasnobeżowego do ciemnobrązowego, z intensywnym, ostrym, rozgrzewającym smakiem z nutą cytrusową i słodką. Jako skoncentrowana forma świeżego korzenia zawiera mniej wody, za to wyższą proporcję związków bioaktywnych takich jak gingerole i shogaole, działających przeciwzapalnie i przeciwutleniająco; jest niskokaloryczny, wspomaga trawienie, łagodzi nudności oraz może wspierać odporność i krążenie. W kuchni suszony imbir doskonale komponuje się z wypiekami, ciastami korzennymi, marynatami, mieszankami przypraw, potrawami azjatyckimi, sosami i rozgrzewającymi naparami, nadając wyrazisty aromat i pikantną nutę. Przechowywać go należy szczelnie zamknięty w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i silnych zapachów; w takiej formie zachowuje aromat przez wiele miesięcy, a przed użyciem warto sprawdzić intensywność zapachu.