Świeżo mielony pieprz czarny
Opis
Świeżo mielony pieprz czarny ma wyraźny, pikantno‑pieprzny aromat z nutami cytrusowymi i ziemistymi; wizualnie to drobny, ciemny proszek z widocznymi fragmentami łusek ziarenek, uwalniający intensywne olejki eteryczne tuż po zmieleniu. Jego smak jest ostry, rozgrzewający i bardziej złożony niż pieprz z torebki, dlatego dodaje potrawom głębi bez dominowania innych składników. Pod względem odżywczym pieprz zawiera piperynę, antyoksydanty i niewielkie ilości minerałów; może wspierać trawienie, łagodzić wzdęcia, wykazywać działanie przeciwzapalne oraz poprawiać wchłanianie niektórych substancji, na przykład kurkuminy. Świetnie pasuje do mięs, zup, sosów, sałatek, jajek i warzyw, a także jako przyprawa finalna tuż przed podaniem. Przechowywać go szczelnie w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu; najlepiej mielić tuż przed użyciem, a całe ziarna zachowują świeżość znacznie dłużej.
