Żelatyna wieprzowa

Opis

Żelatyna wieprzowa to bezbarwna lub jasnobrązowa substancja o delikatnym, praktycznie neutralnym smaku i jedwabistej, przezroczystej konsystencji po rozpuszczeniu i stężeniu. Powstaje z kolagenu zwierzęcego i dostarcza łatwo przyswajalnych aminokwasów, takich jak glicyna i prolina; wspiera zdrowie stawów, skóry i błony śluzowej jelit oraz może zwiększać uczucie sytości przy niskiej kaloryczności, choć nie zastępuje pełnowartościowego białka. W kuchni sprawdza się do galaretek, deserów typu panna cotta, musów, terrin i sosów wymagających klarownego żelowania, a także jako stabilizator nadzień i słodyczy. Przed użyciem najlepiej namoczyć (bloom) w zimnej wodzie, potem rozpuścić w cieple. Produkt w proszku przechowuj szczelnie, w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła; przygotowane żele trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.