Czerwone wino do steku - zdjęcie 1
← Przepisy

Czerwone wino do steku

Wegetariańskie Walentynki Napoje 25 min Łatwy 22 wyświetleń ~15,57 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczne, delikatnie podgrzewane czerwone wino przygotowane z myślą o romantycznej kolacji przy steku. To nie jest ciężko słodzona grzane wino — receptura akcentuje wytrawny charakter wina, dodając subtelnych nut rozmarynu, skórki pomarańczy i delikatnych przypraw, aby podkreślić smak czerwonego mięsa. Napój ma głęboką rubinową barwę, ziołowo-cytrusowy aromat i aksamitne wykończenie; serwowany lekko ciepły (około 50–60°C) doskonale współgra z tłustością steku, oczyszczając podniebienie i wzmacniając nuty grillowanej krzywy. Idealny na Walentynki lub inną intymną, elegancką kolację — podaj w podgrzanych kieliszkach do czerwonego wina, udekorowany gałązką rozmarynu i skrętem skóry pomarańczowej.

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Czerwone wino wytrawne 750 ml
  • Świeży rozmaryn 5 g
  • Skórka z pomarańczy (bez białej części) 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 2.5 szt.
  • Goździki 2 g
  • Ziarna czarnego pieprzu 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~15,57 PLN (3,89 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia. Dokładnie umyj pomarańczę, następnie obierz cienko jej skórkę tak, aby nie było białej, gorzkiej części (albedo). Zmierz rozmaryn (ok. 5 g), laskę cynamonu, goździki i ziarna pieprzu. Jeśli używasz miodu, odważ go w małej miseczce. Otwórz butelkę czerwonego wina i odlej ją gotową do użycia.

Składniki: Skórka z pomarańczy (bez białej części), Świeży rozmaryn, Laska cynamonu, Goździki, Ziarna czarnego pieprzu, Miód, Czerwone wino wytrawne
Użyj obieraczki do warzyw lub ostrego noża do zdarcia cienkiej warstwy skórki pomarańczy. Przydatne: deska, wagę kuchenną, miarka. Unikaj białej części skórki, bo wprowadzi gorycz.

Podgrzewanie

2

Wlej czerwone wino (750 ml) do średniej wielkości garnka z grubym dnem. Dodaj skórkę z pomarańczy, laski cynamonu, goździki, ziarna pieprzu i gałązkę rozmarynu. Postaw garnek na małym ogniu i powoli podgrzewaj. Użyj termometru kuchennego: podgrzewaj do temperatury 60–65°C. Proces ogrzewania potrwa około 8–10 minut od momentu umieszczenia na ogniu. Nie dopuszczaj do wrzenia — jeśli na powierzchni pojawią się drobne pęcherzyki i para zacznie intensywnie się unosić, zmniejsz ogień.

Składniki: Czerwone wino wytrawne, Skórka z pomarańczy (bez białej części), Laska cynamonu, Goździki, Ziarna czarnego pieprzu, Świeży rozmaryn
Użyj garnka o grubym dnie (średnica dna 18–22 cm) oraz cyfrowego termometru kuchennego do kontroli temperatury. Typowy błąd: zbyt wysoka temperatura i zagotowanie, co odparuje alkohol i rozbije aromat. Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką co 1–2 minuty.

Doprawianie

3

Gdy płyn osiągnie 60–65°C, wyłącz ogień i pozostaw na małym ogniu jeszcze 4–5 minut, aby przyprawy się 'przegryzły'. Po 4–5 minutach spróbuj wina (ostrożnie — będzie gorące). Jeśli chcesz złagodzić taniny i dodać odrobinę słodyczy, dodaj miód (30 g) stopniowo, mieszając, aż się rozpuści. Dodaj miód po trochu — smak powinien być zbalansowany, nie dominujący.

Składniki: Miód, Czerwone wino wytrawne
Użyj łyżki do mieszania i próbuj napoju po każdym dodaniu miodu. Jeśli nie chcesz używać miodu, pominąć ten krok (napój będzie bardziej wytrawny). Dodatkowo można dodać 5–10 g likieru pomarańczowego dla intensyfikacji aromatu (opcjonalnie).

Przecedzanie i odpoczynek

4

Przecedź napar przez drobne sitko lub gazę do dzbanka, aby usunąć goździki, laskę cynamonu, skórkę pomarańczy i gałązkę rozmarynu. Pozwól napojowi odpocząć 2–3 minuty; temperatura powinna opaść do około 50–60°C przed nalaniem do kieliszków.

Składniki: Czerwone wino wytrawne
Użyj sitka o drobnych oczkach i dzbanka z dzióbkiem dla wygody nalewania. Typowy błąd: nalewanie zbyt gorącego napoju do szkła — spowoduje nieprzyjemny aromat i może poparzyć usta oraz szkło.

Podanie

5

Podgrzej kieliszki do czerwonego wina ciepłą wodą (nie wrzącą) i wytrzyj. Nalej napar do kieliszków po 2–3 łyżki, aby ograniczyć nadmierne spożycie alkoholu podczas kolacji (około 150–180 ml na porcję). Udekoruj każdy kieliszek małą gałązką rozmarynu lub skręconą skórką pomarańczy zawieszoną na rancie kieliszka. Podawaj od razu obok steku.

Składniki: Czerwone wino wytrawne, Świeży rozmaryn, Skórka z pomarańczy (bez białej części)
Podawaj w podgrzanych kieliszkach, by napój dłużej zachował temperaturę. Najlepsza jest miska termiczna lub nagrzane talerze w pobliżu, by goście mogli odłożyć kieliszek. Dodatkowo można podać małą miskę z wodą do popicia między kęsami steku.

Ciekawostka

💡

Podgrzewanie wina z przyprawami to tradycja znana w wielu kulturach (np. mulled wine w Europie), pierwotnie praktykowana, by ogrzać i wzbogacić tanie wina. W wersji do steku stawiamy na subtelność, tak aby przyprawy podkreśliły smak mięsa, a nie go zastąpiły.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Wieczór przy steku

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj napój lekko ciepły (50–60°C). Podawaj w podgrzanych kieliszkach do czerwonego wina lub w szerokich szklankach z uchem, jeśli chcesz bardziej swobodnej prezentacji. Pasuje do steku z masłem ziołowym, sosów na bazie pieprzu i serów dojrzewających. Jeśli goście wolą bezalkoholowe opcje, przygotuj wersję z musującym sokiem z granatu i herbatą z rozmarynu.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 24 godzin. Podgrzej ponownie powoli do max 60°C, nie dopuszczając do wrzenia. Nie zamrażaj — przyprawy stracą aromat.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje
Tradycyjne grzane wino z pomarańczą i miodem 40 min

Tradycyjne grzane wino z pomarańczą i miodem

Napoje
Domowy Syrop Miętowo-Cytrynowy z Nutą Imbiru 60 min

Domowy Syrop Miętowo-Cytrynowy z Nutą Imbiru

Napoje
Pieczone ziemniaki z ziołami 90 min

Pieczone ziemniaki z ziołami

Walentynki
Zimowy napój imbirowo-cytrusowy z granatem (wariant eb2331e1) 45 min

Zimowy napój imbirowo-cytrusowy z granatem...

Napoje
Musujący napój jesienny z pieczonymi gruszkami, syropem klonowym i rozmarynem (wariant 0abdcf98) 20 min

Musujący napój jesienny z pieczonymi grusz...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama