Pieczone ziemniaki z ziołami - zdjęcie 1
← Przepisy

Pieczone ziemniaki z ziołami

Pikantne Walentynki Dodatki 90 min Łatwy 7 wyświetleń ~10,71 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz pieczone ziemniaki z mieszaniną świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, natka pietruszki) oraz czosnkiem i słodką papryką. To prosty, aromatyczny dodatek idealny do romantycznej kolacji walentynkowej — komponuje się doskonale z pieczonym mięsem, rybą, sałatką lub jako samodzielna przekąska. Wizualnie potrawa prezentuje się bardzo apetycznie: złociste kawałki ziemniaków posypane drobno posiekaną zielenią i ewentualnie startym parmezanem, podane na rustykalnym talerzu z akcentem oliwy. Potrawa łączy przyjemną teksturę (chrupiąca skórka, kremowe wnętrze) z aromatycznymi nutami ziół i czosnku — idealna na Walentynki, gdy chcesz zaimponować smakiem bez skomplikowanej kuchni.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Ziemniak 5.3 szt.
  • Oliwa z oliwek extra vergine 2 łyżki
  • Czosnek 3 ząbki
  • Świeży rozmaryn 10 g
  • Świeży tymianek 8 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Słodka papryka mielona 1 łyżeczka
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 30 g
  • Parmezan tarty 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,71 PLN (2,68 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wybór i mycie ziemniaków: wybierz 800 g ziemniaków podobnej wielkości. Włóż je do dużej miski z zimną wodą i energicznie wyszoruj szczotką do warzyw pod bieżącą wodą, aby usunąć ziemię. Jeśli wolisz bez skórki, obierz je obieraczką; jeśli chcesz dodatkowej tekstury i koloru, pozostaw skórkę i dokładnie ją wyszoruj.

Składniki: Ziemniak
Użyj szczotki do warzyw i dużej miski. Nie obieraj, jeśli skórka jest cienka i czysta — doda smaku i chrupkości. Typowy błąd: nie myć ziemniaków wystarczająco dokładnie, co może zostawić piasek.
2

Krojenie na równe kawałki: na desce do krojenia przekrój duże ziemniaki na połówki, a następnie każdą połówkę na ćwiartki lub plasterki o grubości około 2–3 cm (tak, aby kawałki były zbliżone wielkością). Równe kawałki pieką się równomiernie i kończą w tym samym momencie.

Składniki: Ziemniak
Użyj ostrego dużego noża kuchennego i stabilnej deski. Jeśli kawałki będą nierówne, mniejsze mogą się przypalić przed upieczeniem większych.
3

Podgotowanie (parboil) — dla chrupkości: umieść pokrojone ziemniaki w dużym garnku i zalej zimną wodą tak, aby były przykryte ok. 2 cm. Dodaj 3 g soli (ok. 3 szczypty). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj 7–9 minut — aż zewnętrzne krawędzie zaczną mięknąć, ale środek będzie jeszcze jędrny (wkłuj kawałek widelcem: widelec powinien wchodzić z lekkim oporem). Odcedź na durszlaku.

Składniki: Ziemniak, Sól
Użyj dużego garnka z pokrywką. Jeśli nie chcesz parboilu, pomiń ten krok — jednak parboil znacznie zwiększa szansę na chrupiącą skórkę po upieczeniu.

Przyprawianie

4

Przygotuj mieszankę oliwy i ziół: w małej miseczce połącz 30 g oliwy z oliwek, 15 g (3 ząbki) drobno posiekanego czosnku, 10 g posiekanego rozmarynu, 8 g posiekanego tymianku, 15 g drobno siekanej natki pietruszki, 2 g świeżo zmielonego pieprzu oraz 5 g słodkiej papryki. Wymieszaj wszystko łyżką, aż składniki połączą się w aromatyczną emulsję.

Składniki: Oliwa z oliwek extra vergine, Czosnek, Świeży rozmaryn, Świeży tymianek, Natka pietruszki, Pieprz czarny, Słodka papryka mielona
Użyj małej miski i łyżki do mieszania. Możesz przecisnąć czosnek przez praskę lub drobno go posiekać. Jeśli obawiasz się zbyt intensywnego czosnku, odstaw przeciśnięty czosnek na 5–10 minut — złagodzi się.

Pieczenie

5

Nagrzej piekarnik do 220°C (bez termoobiegu) lub 200°C (z termoobiegiem). Przygotuj dużą blachę do pieczenia (najlepiej 30x40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną cienko oliwą.

Użyj blachy z niskim brzegiem, aby powietrze mogło krążyć. Wstaw blachę na środkowy poziom piekarnika — zbyt blisko grzałki górnej ziemniaki mogą zbyt szybko się zarumienić.
6

Utrudnienie powierzchni (opcjonalne, ale polecane): po odcedzeniu włóż ziemniaki z powrotem do lekko ciepłego garnka, przykryj pokrywką i potrząsaj garnkiem energicznie przez 10–20 sekund (lub potrząsaj durszlakiem) — ta akcja obetrze krawędzie kawałków, tworząc lekko postrzępioną powierzchnię, która stanie się super chrupiąca w piekarniku.

Składniki: Ziemniak
Uważaj przy potrząsaniu — ziemniaki mogą odpryskiwać. Jeśli wolisz nie potrząsać, delikatnie przetrzyj łyżką drewnianą po wnętrzu garnka, aby lekko zmatowić brzegi.
7

Wymieszaj ziemniaki z mieszanką oliwy i ziół: przełóż podgotowane i lekko 'postrzępione' ziemniaki do dużej miski, wlej przygotowaną oliwę z ziołami i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj (użyj łyżki lub łopatki), aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Rozłóż ziemniaki na blasze w pojedynczej warstwie, skórką do dołu tam gdzie jest skóra. Jeśli używasz masła (opcjonalnie), rozłóż małe kawałeczki masła po wierzchu.

Składniki: Ziemniak, Oliwa z oliwek extra vergine, Masło
Użyj dużej metalowej łyżki lub łopatki do mieszania. Nie układaj warstwami — ziemniaki pieczą się lepiej w jednej warstwie. Typowy błąd: za dużo oliwy — ziemniaki będą tłuste zamiast chrupiące.
8

Piecz w gorącym piekarniku 35–45 minut: wstaw blachę na środkowy poziom. Po 20–25 minutach użyj szpatułki lub łopatki, aby odwrócić ziemniaki na drugą stronę — umożliwi to równomierne zrumienienie. Kontynuuj pieczenie kolejne 15–20 minut, aż ziemniaki będą intensywnie złociste, skórka będzie chrupiąca, a wnętrze miękkie (sprawdź widelcem: widelec powinien wchodzić gładko w środek bez dużego oporu).

Składniki: Ziemniak, Oliwa z oliwek extra vergine, Słodka papryka mielona
Temperatury i czasy zależą od piekarnika i wielkości kawałków. Jeśli powierzchnia brązowieje zbyt szybko, zmniejsz temperaturę o 10–15°C i przedłuż czas pieczenia. Jeżeli chcesz ekstra chrupkości, włącz górną grzałkę na 2–3 minuty pod koniec, obserwując uważnie.

Wykończenie

9

Wyjmij ziemniaki z piekarnika i odstaw na 3–5 minut, żeby soki się ustabilizowały. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (15 g). Jeśli używasz parmezanu (30 g), równomiernie posyp nim gorące ziemniaki — ser lekko się rozpuści i sklei z zrumienioną skórką.

Składniki: Natka pietruszki, Parmezan tarty, Sól, Pieprz czarny
Użyj tarki do drobnego tarcia parmezanu tuż przed posypaniem. Odpoczynek po pieczeniu zwiększa soczystość wnętrza i ułatwia nakładanie.
10

Serwowanie: ułóż ziemniaki na podgrzanym talerzu w estetyczny sposób — na Walentynki możesz ułożyć je w kształt serca lub podać w małych miseczkach jako dodatek do dania głównego. Podawaj natychmiast, gdyż chrupkość jest najlepsza na gorąco.

Składniki: Świeży tymianek, Natka pietruszki
Użyj prostego, jasnego talerza, aby złocisty kolor ziemniaków był widoczny. Dodatkowo można dodać kilka listków świeżego tymianku na wierzch dla dekoracji.

Ciekawostka

💡

Technika krótkiego podgotowania (parboil) ziemniaków przed pieczeniem była popularna w kuchni profesjonalnej, gdyż pozwala połączyć kremowe wnętrze z bardzo chrupiącą skórką — to trik stosowany przez wielu szefów kuchni.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Świąteczne obiady Spotkania towarzyskie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj ziemniaki natychmiast po wykończeniu, aby zachować chrupkość. Jako romantyczne urozmaicenie można ułożyć ziemniaki w kształt serca na środku talerza i dodać delikatne paski kremowego sosu (np. tzatziki lub sosu jogurtowego) obok. Do dań mięsnych dobierz czerwone wino o umiarkowanej taniczności; do ryb — białe, świeże wino.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać i odzyskać chrupkość, rozgrzej piekarnik do 200°C i podgrzewaj ziemniaki na blasze 8–12 minut, aż będą znowu złociste. Unikaj mikrofalówki — ziemniaki staną się miękkie i gumowate.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym 50 min

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym

Walentynki
Pstrąg w migdałach z masłem czosnkowym 45 min

Pstrąg w migdałach z masłem czosnkowym

Walentynki
Warzywne curry z ryżem jaśminowym 60 min

Warzywne curry z ryżem jaśminowym

Walentynki
Zapiekanka z pieczarkami 75 min

Zapiekanka z pieczarkami

Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z serem 90 min

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Walentynki
Makaron z sosem pesto i kurczakiem 45 min

Makaron z sosem pesto i kurczakiem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Walentynki

Smaczne dodatki, które podkreślą główne dania i wzbogacą walentynkowy stół.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama