Energetyzująca Miska Mocy z Quinoą i Kurczakiem w Cytrusach - zdjęcie 1
← Przepisy

Energetyzująca Miska Mocy z Quinoą i Kurczakiem w Cytrusach

Pikantne Sałatki Dania główne Obiady 45 min Łatwy 12 wyświetleń ~27,83 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto danie, które jest odpowiedzią na popołudniowy spadek energii! Energetyzująca Miska Mocy to starannie skomponowany posiłek, który dostarcza stałego dopływu sił witalnych, zamiast gwałtownego skoku cukru i późniejszej senności. Jego sercem jest komosa ryżowa (quinoa) – pseudozboże bogate w białko i błonnik, które zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Towarzyszy jej soczysta, grillowana pierś z kurczaka, marynowana w orzeźwiającej mieszance soku z pomarańczy, cytryny, imbiru i czosnku. Całość dopełnia feeria barw i smaków świeżych warzyw: chrupiąca papryka, soczyste pomidorki, świeży ogórek i delikatny szpinak. Kremowe awokado i prażone migdały dostarczają zdrowych tłuszczów, kluczowych dla pracy mózgu. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też wygląda zjawiskowo, zachęcając do zdrowego jedzenia. Idealne jako lunch do pracy, lekki obiad czy posiłek regeneracyjny po treningu.

Składniki (21)

Porcje:
2
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Pierś z kurczaka 200 g
  • Świeży szpinak 50 g
  • Pomidorki koktajlowe 150 g
  • Ogórek szklarniowy 150 g
  • Czerwona papryka 100 g
  • Czerwona cebula 0.3 szt.
  • Awokado 0.5 szt.
  • Migdały 20 g
  • Sok pomarańczowy 60 ml
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Czosnek 2 ząbki
  • Świeży imbir 5 g
  • Miód 15 ml
  • Sos sojowy jasny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Płatki chili 1 szczypta
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser feta 30 g
  • Świeża mięta 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~27,83 PLN (13,92 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Gotowanie komosy ryżowej

1

Odmierz 100g komosy ryżowej i wsyp ją na drobne sitko. Płucz bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą przez około 1-2 minuty, energicznie mieszając dłonią. Ten krok jest kluczowy, aby pozbyć się saponin – naturalnej, gorzkiej otoczki ziaren.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa)
Użyj sitka o bardzo małych oczkach, aby nie stracić ziarenek. Nie pomijaj płukania, w przeciwnym razie komosa będzie miała gorzki posmak.
2

Wypłukaną komosę przełóż do małego garnka. Zalej ją 200 ml zimnej wody (zachowaj proporcję 1:2, czyli dwie części wody na jedną część komosy) i dodaj jedną szczyptę soli. Zagotuj na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 15 minut. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i, nie podnosząc pokrywki, odstaw na kolejne 5 minut, aby wchłonęła resztę pary. Na koniec delikatnie 'spulchnij' ją widelcem.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Nie mieszaj komosy w trakcie gotowania. Pozostawienie jej pod przykryciem po ugotowaniu (tzw. parowanie) sprawi, że ziarenka będą idealnie sypkie.

Marynata i kurczak

3

W międzyczasie przygotuj marynatę. W średniej misce połącz sok pomarańczowy, sok z cytryny, jedną łyżkę oliwy z oliwek, sos sojowy i miód. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Imbir obierz łyżeczką (to najłatwiejszy sposób) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj czosnek i imbir do miski. Dopraw szczyptą płatków chili, solą i pieprzem. Całość energicznie wymieszaj widelcem lub małą trzepaczką, aż miód się rozpuści i powstanie jednolita emulsja.

Składniki: Sok pomarańczowy, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek extra virgin, Sos sojowy jasny, Miód, Czosnek, Świeży imbir, Płatki chili, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj szklanej lub ceramicznej miski do marynaty, ponieważ metalowe mogą reagować z kwasem z cytrusów. Dokładne wymieszanie jest ważne, aby smaki równomiernie się połączyły.
4

Pierś z kurczaka oczyść z błonek i osusz ręcznikiem papierowym. Umieść ją w misce z marynatą i dokładnie obtocz mięso z każdej strony. Odstaw na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli masz więcej czasu, możesz wstawić do lodówki nawet na godzinę, aby smaki głębiej wniknęły w mięso.

Składniki: Pierś z kurczaka
Około połowę marynaty odłóż do małej miseczki – posłuży później jako dressing do całej miski. Dzięki temu unikniesz kontaktu dressingu z surowym mięsem.
5

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej grillową lub z nieprzywierającą powłoką) na średnio-wysokim ogniu z jedną łyżką oliwy. Gdy patelnia będzie dobrze rozgrzana, wyjmij kurczaka z marynaty (pozwól nadmiarowi spłynąć) i połóż go na patelni. Smaż przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i w pełni ugotowany w środku. Uważaj, aby nie spalić marynaty – zawarty w niej miód może się szybko karmelizować. Gotowego kurczaka przełóż na deskę i odstaw na 5 minut, aby soki wewnątrz się równomiernie rozeszły. Po tym czasie pokrój go w plastry o grubości około 1 cm.

Składniki: Pierś z kurczaka, Oliwa z oliwek extra virgin
Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, natnij go w najgrubszym miejscu – mięso powinno być białe, a wypływające soki przezroczyste. Odpoczynek mięsa po usmażeniu jest kluczowy dla zachowania jego soczystości!

Przygotowanie warzyw i dodatków

6

Podczas gdy kurczak się smaży, przygotuj resztę składników. Liście szpinaku umyj i dokładnie osusz. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Ogórka umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka.

Składniki: Świeży szpinak, Pomidorki koktajlowe, Ogórek szklarniowy, Czerwona papryka, Czerwona cebula
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Równe pokrojenie warzyw sprawi, że sałatka będzie nie tylko smaczniejsza, ale i ładniejsza. Aby cebula była łagodniejsza, możesz pokrojone piórka zalać na 5 minut zimną wodą, a następnie odcedzić.
7

Awokado przekrój wzdłuż na pół, usuń pestkę, a miąższ wydrąż łyżką. Pokrój je w plastry lub kostkę. Aby nie ściemniało, możesz skropić je odrobiną soku z cytryny. Migdały upraż na suchej, czystej patelni na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, by ich nie przypalić. Po uprażeniu zdejmij z patelni i grubo posiekaj nożem.

Składniki: Awokado, Migdały, Sok z cytryny
Prażenie migdałów uwalnia ich naturalne olejki i sprawia, że są bardziej chrupiące i aromatyczne. Rób to na małym ogniu i często mieszaj, bo bardzo łatwo je spalić.

Kompozycja Miski Mocy

8

Czas na złożenie dania. Przygotuj dwie głębokie miski. Na dno każdej z nich wyłóż porcję ugotowanej komosy ryżowej. Następnie, układaj obok siebie poszczególne składniki, tworząc kolorowe sekcje: garść szpinaku, pokrojone pomidorki, ogórka, paprykę i czerwoną cebulę. Na wierzchu ułóż wachlarz z plasterków awokado oraz pokrojonego w plastry kurczaka.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Świeży szpinak, Pomidorki koktajlowe, Ogórek szklarniowy, Czerwona papryka, Czerwona cebula, Awokado, Pierś z kurczaka
Komponowanie miski w sekcjach, zamiast mieszania wszystkiego razem, daje piękny efekt wizualny i pozwala cieszyć się smakiem każdego składnika osobno.
9

Całość polej odłożoną wcześniej marynatą, która teraz pełni rolę dressingu. Posyp wszystko obficie uprażonymi i posiekanymi migdałami. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp miskę pokruszonym serem feta i udekoruj świeżymi listkami mięty. Podawaj od razu, póki kurczak jest jeszcze ciepły.

Składniki: Migdały, Ser feta, Świeża mięta
Przed polaniem dressingiem możesz go jeszcze raz energicznie wymieszać, aby składniki ponownie się połączyły. Smacznego i... energii na resztę dnia!

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, czyli quinoa, nie jest zbożem, a tzw. pseudozbożem, spokrewnionym botanicznie ze szpinakiem i burakami. Dla Inków była świętą rośliną i 'matką zbóż', ponieważ jako jedna z niewielu roślin na świecie zawiera komplet aminokwasów egzogennych, czyli jest źródłem pełnowartościowego białka.

Najlepsze na

Zdrowy lunch do pracy Lekki obiad w domu Posiłek po treningu Kolacja na ciepło

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w głębokich, szerokich miskach (typu 'bowl'), które pięknie eksponują wszystkie składniki. Przed podaniem możesz dodatkowo skropić całość odrobiną świeżego soku z limonki i posypać czarnym sezamem dla kontrastu kolorystycznego. Danie świetnie smakuje, gdy kurczak i komosa są jeszcze lekko ciepłe, a warzywa zimne i chrupiące.

🥡 Przechowywanie

To danie idealnie nadaje się do 'meal prepu'! Przechowuj poszczególne składniki w osobnych pojemnikach w lodówce: ugotowaną komosę, usmażonego kurczaka, pokrojone twarde warzywa (papryka, ogórek, cebula). Szpinak, awokado, pomidorki i dressing dodawaj tuż przed jedzeniem, aby zachowały świeżość i chrupkość. Tak przygotowane komponenty można przechowywać do 3 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową, brukselką i sosem klonowo-musztardowym 50 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową,...

Sałatki
Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini 60 min

Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z piec...

Dania na wynos
Kremowy kurczak z pieczarkami i szpinakiem w jednym garnku 45 min

Kremowy kurczak z pieczarkami i szpinakiem...

Dania główne
Andyjska Miska Mocy z Quinoa, Wędzonym Batatem i Kremem z Awokado 75 min

Andyjska Miska Mocy z Quinoa, Wędzonym Bat...

5,0 Dania główne
Słoik Pełen Mocy: Kurczak Teriyaki z Quinoa i Chrupiącymi Warzywami 45 min

Słoik Pełen Mocy: Kurczak Teriyaki z Quino...

Dania na wynos
Kurczak 'Ziołowa Apteczka' z sosem szałwiowo-cytrynowym i pieczonymi warzywami korzeniowymi 75 min

Kurczak 'Ziołowa Apteczka' z sosem szałwio...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama