Gofry Matcha z Polewą z Białej Czekolady i Pistacji - zdjęcie 1
← Przepisy

Gofry Matcha z Polewą z Białej Czekolady i Pistacji

Desery Śniadania Dania na wyjątkowe okazje 70 min Średni 6 wyświetleń ~35,79 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto przepis, który przeniesie klasyczne śniadanie w zupełnie nowy wymiar smaku i estetyki. Gofry Matcha to wyrafinowana wariacja na temat tradycyjnych belgijskich gofrów, wzbogacona o subtelny, lekko ziemisty i niezwykle aromatyczny smak japońskiej zielonej herbaty matcha. Ciasto jest puszyste w środku, a jednocześnie idealnie chrupiące na zewnątrz, o pięknym, bladozielonym kolorze. Całość dopełnia aksamitna, słodka polewa z białej czekolady, również zabarwiona matchą, która tworzy zjawiskowy, intensywnie zielony akcent. Danie jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale i dla oczu. Podawane z chrupiącymi, posiekanymi pistacjami i świeżymi malinami, tworzą kompozycję idealną na specjalne okazje, leniwe weekendowe poranki czy elegancki deser. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie niebanalne połączenia i chcą zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna tortowa (typ 450) 250 g
  • Cukier puder 50 g
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Jajko kurze (rozmiar l) 2 szt.
  • Mleko 3,2% 300 ml
  • Masło 82% 80 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Biała czekolada 150 g
  • Śmietanka kremówka 30% 50 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Matcha (proszek ceremonialny) 3 łyżeczki
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Pistacje łuskane, niesolone 30 g
  • Świeże maliny 125 g
💰 Szacowany koszt dania: ~35,79 PLN (8,95 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto na gofry

1

Przygotuj suche składniki. W dużej misce umieść sitko o drobnych oczkach. Przesiej przez nie mąkę pszenną, 10g (dwie łyżeczki) proszku matcha, cukier puder oraz proszek do pieczenia. Dodaj dwie szczypty soli. Następnie wymieszaj wszystko dokładnie za pomocą trzepaczki rózgowej. Ten krok jest kluczowy, aby napowietrzyć składniki i pozbyć się grudek, zwłaszcza z matchy, co zapewni gładkie ciasto i jednolity kolor gofrów.

Składniki: Mąka pszenna tortowa (typ 450), Matcha (proszek ceremonialny), Cukier puder, Proszek do pieczenia, Sól
Użyj dużej miski, aby uniknąć rozsypywania składników. Przesiewanie jest bardzo ważne – nie pomijaj tego kroku! Dzięki niemu gofry będą bardziej puszyste.
2

W osobnej, średniej misce przygotuj mokre składniki. Wbij dwa jajka i roztrzep je energicznie widelcem lub trzepaczką przez około 30 sekund, aż białka i żółtka dobrze się połączą. Następnie wlej mleko i ekstrakt waniliowy, i ponownie wszystko wymieszaj do uzyskania jednolitej, płynnej masy.

Składniki: Jajko kurze (rozmiar l), Mleko 3,2%, Ekstrakt waniliowy
Użycie jajek i mleka o temperaturze pokojowej ułatwi połączenie składników i zapobiegnie zwarzeniu się ciasta po dodaniu ciepłego masła.
3

Połącz składniki suche z mokrymi. Zrób na środku mieszanki suchych składników wgłębienie, przypominające krater wulkanu. Wlej w to wgłębienie całą zawartość miski z mokrymi składnikami. Za pomocą trzepaczki lub drewnianej łyżki delikatnie mieszaj od środka na zewnątrz, aż składniki ledwo się połączą. Nie przejmuj się, jeśli pozostaną małe grudki – to lepsze niż przemieszanie ciasta.

Najczęstszy błąd to zbyt długie i intensywne mieszanie ciasta. Może to spowodować rozwinięcie się glutenu, przez co gofry będą twarde i gumowate. Mieszaj tylko do połączenia składników.
4

Dodaj roztopione masło. W małym rondelku lub w mikrofalówce roztop masło i odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia (nie może być gorące). Następnie powoli wlej je do miski z ciastem, jednocześnie delikatnie mieszając, aż masło wkomponuje się w masę. Ciasto powinno być gładkie i mieć konsystencję gęstej śmietany.

Składniki: Masło 82%
Masło musi być przestudzone, aby nie zaparzyło jajek w cieście. Wlewanie go cienką strużką i jednoczesne mieszanie zapewni równomierne rozprowadzenie tłuszczu.
5

Odstaw ciasto do odpoczynku. Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw na blacie kuchennym na co najmniej 20 minut. Ten czas pozwoli glutenowi w mące się zrelaksować, a proszkowi do pieczenia zacząć działać, co sprawi, że gofry będą niezwykle puszyste i delikatne.

To kluczowy, choć często pomijany krok. Nie skracaj czasu odpoczynku! W tym czasie możesz zacząć przygotowywać polewę i rozgrzewać gofrownicę.
6

Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Gdy będzie gorąca, posmaruj jej płyty grzewcze odrobiną oleju lub masła za pomocą pędzelka silikonowego. Wylej porcję ciasta na środek dolnej płyty (około 1/2 do 2/3 szklanki, w zależności od wielkości gofrownicy). Zamknij pokrywę i piecz przez 3-5 minut. Gofry są gotowe, gdy para przestanie się intensywnie ulatniać, a gofr będzie złocisto-brązowy i chrupiący. Gotowe gofry wyjmuj delikatnie za pomocą drewnianego patyczka lub silikonowej łopatki i odkładaj na kratkę do studzenia.

Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie, bo gofr może się rozerwać. Odkładanie na kratkę, a nie na talerz, zapobiega ich zaparowaniu i pozwala zachować chrupkość. Ilość ciasta musisz dostosować do swojej gofrownicy - lepiej wlać za mało za pierwszym razem niż za dużo.

Polewa i podanie

7

Przygotuj polewę z białej czekolady. Czekoladę połam na małe kawałki i umieść w żaroodpornej misce. W małym rondelku podgrzej śmietankę kremówkę, aż będzie gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zalej gorącą śmietanką czekoladę i odstaw na 2-3 minuty bez mieszania. Po tym czasie zacznij delikatnie mieszać szpatułką od środka, aż cała czekolada się rozpuści i powstanie gładka, lśniąca emulsja (ganache).

Składniki: Biała czekolada, Śmietanka kremówka 30%
To metoda na idealne rozpuszczenie czekolady bez ryzyka przypalenia. Możesz też użyć kąpieli wodnej: umieść miskę z czekoladą i śmietanką nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, uważając, by dno miski nie dotykało wody.
8

Dodaj matchę do polewy. Pozostałe 5g (jedną łyżeczkę) matchy przesiej przez małe sitko bezpośrednio do miski z rozpuszczoną białą czekoladą. Za pomocą małej trzepaczki energicznie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści, a polewa uzyska jednolity, intensywnie zielony kolor. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę więcej ciepłej śmietanki.

Składniki: Matcha (proszek ceremonialny)
Przesianie matchy jest tu absolutnie konieczne, aby uniknąć nieestetycznych grudek w gładkiej polewie. Mieszaj energicznie, aby dobrze rozprowadzić kolor.
9

Podaj gofry. Ułóż na talerzu dwa ciepłe gofry, jeden na drugim, lekko przesunięte względem siebie. Polej je obficie przygotowaną zieloną polewą, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp całość grubo posiekanymi pistacjami dla chrupkości i udekoruj świeżymi malinami dla koloru i kwaskowatego akcentu. Podawaj natychmiast.

Składniki: Pistacje łuskane, niesolone, Świeże maliny
Gofry najlepiej smakują na ciepło, kiedy są jeszcze chrupiące. Kontrast temperatury ciepłego gofra z polewą o temperaturze pokojowej jest bardzo przyjemny.

Ciekawostka

💡

Matcha, używana w tym przepisie, ma swoje korzenie w chińskiej dynastii Tang, ale to japońscy mnisi zen udoskonalili jej uprawę i picie, czyniąc ją centralnym elementem ceremonii herbacianej 'chanoyu'. W przeciwieństwie do zwykłej herbaty, pijąc matchę, spożywamy cały liść, co dostarcza organizmowi znacznie więcej antyoksydantów i składników odżywczych.

Najlepsze na

Weekendowe śniadanie Elegancki deser Spotkanie z przyjaciółmi Brunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gofry natychmiast po upieczeniu, aby zachowały idealną chrupkość. Doskonale komponują się z gałką lodów waniliowych lub kokosowych, które dodadzą kremowości i przyjemnego kontrastu temperatur. Możesz również podać je z kleksem bitej śmietany lub jogurtu greckiego, aby zrównoważyć słodycz polewy.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną Ci gofry, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Nie przechowuj ich z polewą. Aby odzyskały chrupkość, podgrzej je w tosterze, piekarniku (ok. 5 minut w 180°C) lub na suchej patelni. Unikaj podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ staną się miękkie i gumowate. Polewę przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiczku do 3 dni; przed użyciem lekko podgrzej w kąpieli wodnej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aromatyczny Camembert Zapiekany z Czosnkowymi Bułeczkami 'Rwij i Dziel' 150 min

Aromatyczny Camembert Zapiekany z Czosnkow...

Przekąski
Mus czekoladowy z bitą śmietaną 150 min

Mus czekoladowy z bitą śmietaną

Desery
Aksamitny krem z pasternaku i gruszki z nutą wędzonej śliwki 60 min

Aksamitny krem z pasternaku i gruszki z nu...

Zupy Wigilijne
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i chrupiącym boczkiem 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maślance 60 min

Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maśl...

Śniadania
Aksamitne Ciasto Dyniowo-Czekoladowe z Nutą Korzenną 120 min

Aksamitne Ciasto Dyniowo-Czekoladowe z Nut...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia azjatycka
Kuchnia azjatycka

Kuchnia azjatycka to różnorodność smaków od Japonii po Tajlandię - umami, słodko-kwaśne i pikantne. Sushi, ramen, pad thai, pho i dim sum - kultowe dania z restauracji w domu. Wok cooking: stir-fry z warzywami, tofu i mięsem w kilka minut. Sosy azjatyckie: sojowy, rybny, ostrygowy i hoisin - pods...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama