Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola

Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 45 min Łatwy 12 wyświetleń ~43,40 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Łączy w sobie niezwykłą harmonię smaków i tekstur, tworząc danie, które jest zarówno sycące, jak i eleganckie. Słodycz pieczonej dyni Hokkaido, której skórka staje się po upieczeniu miękka i jadalna, idealnie komponuje się z soczystą, lekko kwaskowatą gruszką. Wyrazisty, słony i kremowy ser gorgonzola stanowi doskonały kontrapunkt dla słodkich nut, a chrupiące, podprażone orzechy włoskie dodają całości głębi i przyjemnej tekstury. Wszystko to otulone jest aksamitnym sosem winegret na bazie oliwy z oliwek, octu balsamicznego i odrobiny miodu, który spaja wszystkie składniki w spójną całość. Podana na mieszance świeżych sałat, z dominującą nutą pikantnej rukoli, sałatka jest nie tylko pyszna, ale i niezwykle apetyczna wizualnie dzięki kontrastującym kolorom pomarańczu, zieleni i bieli. Idealnie sprawdzi się jako lekki obiad, wykwintna przystawka lub dodatek do pieczonych mięs.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 500 g
  • Mieszanka sałat (rukola, roszponka) 150 g
  • Gruszka konferencja 1.7 szt.
  • Ser gorgonzola 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.5 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Żurawina suszona 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~43,40 PLN (10,85 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Nagrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia, odetnij twardy ogonek i przekrój na pół za pomocą dużego, ostrego noża. Za pomocą metalowej łyżki wydrąż nasiona i włóknisty miąższ ze środka obu połówek. Następnie pokrój dynię w równe kostki o boku około 2-3 cm. Pamiętaj, skórki nie obieramy!

Składniki: Dynia hokkaido
Do krojenia dyni użyj solidnego noża szefa kuchni. Jeśli dynia jest bardzo twarda, możesz ją najpierw nakłuć w kilku miejscach i podgrzać w mikrofalówce przez 2-3 minuty, co zmiękczy skórkę i ułatwi krojenie. Uważaj na palce!
2

Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Polej ją około 2 łyżkami (30 ml) oliwy z oliwek, dopraw 3 szczyptami soli i 2 szczyptami świeżo mielonego pieprzu. Jeśli używasz syropu klonowego, dodaj go teraz. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Syrop klonowy
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejsze – masz pewność, że przyprawy dotrą wszędzie. Nie żałuj oliwy, dzięki niej dynia pięknie się zarumieni i nie wyschnie.
3

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż na niej przyprawioną dynię w jednej warstwie, upewniając się, że kawałki się ze sobą nie stykają. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. W połowie pieczenia przemieszaj dynię łopatką. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a brzegi są apetycznie zarumienione i lekko skarmelizowane.

Składniki: Dynia hokkaido
Użyj dużej blachy, aby dynia miała przestrzeń. Jeśli kawałki będą zbyt blisko siebie, zaczną się gotować na parze zamiast piec i nie będą chrupiące. Czas pieczenia zależy od wielkości kostek i piekarnika, więc sprawdzaj dynię już po 18 minutach.

Przygotowanie sosu winegret

4

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj sos. Do małego słoiczka z zakrętką wlej pozostałe 4 łyżki (60 ml) oliwy z oliwek, 2 łyżki (30 ml) octu balsamicznego, dodaj miód, musztardę Dijon oraz po 2 szczypty soli i pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą, lekko zgęstniałą emulsję. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Słoiczek to najprostszy i najskuteczniejszy 'emulgator' w domowej kuchni. Alternatywnie, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie mieszać małą trzepaczką, cienkim strumieniem dolewając oliwę. Sos powinien być idealnie zbalansowany – słodki, kwaśny i słony.

Przygotowanie pozostałych składników

5

Na suchej, małej patelni podpraż orzechy włoskie. Ustaw średnią moc palnika i praż orzechy przez 3-4 minuty, często mieszając lub podrzucając patelnią, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, aby ich nie spalić, bo staną się gorzkie. Przesyp je od razu na talerzyk, aby zatrzymać proces prażenia i pozwól im ostygnąć.

Składniki: Orzechy włoskie
Nie odchodź od patelni podczas prażenia orzechów – palą się bardzo szybko! Prażenie na sucho, bez tłuszczu, uwalnia olejki eteryczne z orzechów, co niesamowicie wzmacnia ich smak i chrupkość.
6

Umyj i osusz gruszki. Nie obieraj ich ze skórki. Przekrój je na ćwiartki, a następnie za pomocą małego nożyka wytnij gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokrój w cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm. Ser gorgonzola wyjmij z lodówki i za pomocą widelca lub palcami pokrusz na mniejsze, nieregularne kawałki.

Składniki: Gruszka konferencja, Ser gorgonzola
Gruszkę pokrój tuż przed samym podaniem sałatki, aby nie zdążyła ściemnieć. Jeśli musisz zrobić to wcześniej, skrop ją delikatnie sokiem z cytryny. Kruszenie sera zamiast krojenia daje ciekawszy efekt wizualny i lepiej rozprowadza jego smak.

Kompozycja sałatki

7

Na dużym, płaskim talerzu lub w szerokiej misie rozłóż równomiernie umytą i osuszoną mieszankę sałat. Na zielonym dywanie rozłóż przestudzoną (może być lekko ciepła) pieczoną dynię. Następnie dodaj plasterki gruszki, artystycznie układając je pomiędzy kawałkami dyni. Całość posyp pokruszonym serem gorgonzola i podprażonymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz, dodaj teraz garść suszonej żurawiny.

Składniki: Mieszanka sałat (rukola, roszponka), Dynia hokkaido, Gruszka konferencja, Ser gorgonzola, Orzechy włoskie, Żurawina suszona
Komponowanie sałatki na płaskim naczyniu zamiast w głębokiej misce pozwala wyeksponować wszystkie składniki i sprawia, że danie wygląda bardziej apetycznie. Nie mieszaj wszystkiego razem – warstwowe układanie zapewnia, że każdy kęs będzie miał zróżnicowaną teksturę.
8

Tuż przed podaniem, jeszcze raz energicznie wstrząśnij słoiczkiem z sosem, aby go ponownie zemulgować. Polej sałatkę przygotowanym winegretem, starając się rozprowadzić go równomiernie po wszystkich składnikach. Podawaj od razu, aby liście sałaty pozostały chrupiące i świeże.

Największy błąd to polanie sałatki sosem zbyt wcześnie. Kwas w sosie sprawi, że delikatne liście sałaty szybko zwiędną. Zawsze polewaj sałatkę na chwilę przed postawieniem jej na stole.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, pochodząca z Japonii, jest jedną z niewielu odmian dyni, której skórka jest w pełni jadalna po obróbce termicznej. Staje się miękka i delikatna, a jej zjedzenie dostarcza dodatkowej porcji błonnika i składników odżywczych.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Jesienny obiad Lekki lunch Dodatek do dań mięsnych

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę najlepiej podawać na dużym, płaskim półmisku, co pięknie eksponuje jej kolory i składniki. Można ją serwować jako samodzielne danie z dodatkiem chrupiącej bagietki lub grzanek czosnkowych, albo jako dodatek do pieczonego kurczaka, indyka lub polędwiczki wieprzowej.

🥡 Przechowywanie

Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, przechowuj wszystkie składniki osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce. Upieczoną dynię można przechowywać do 2 dni, sos w słoiczku do tygodnia. Składaj sałatkę i polewaj sosem tuż przed podaniem, aby zachowała świeżość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowym i prażonymi orzechami pekan 60 min

Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowy...

Dania główne
Kaszotto z Kurkami i Wędzonym Twarogiem na Musie z Pieczonej Pietruszki 90 min

Kaszotto z Kurkami i Wędzonym Twarogiem na...

Dania główne
Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzycą w Sosie Korma 75 min

Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzy...

Kuchnia indyjska
Kremowa Zupa Dyniowa z Pieczonym Czosnkiem i Chrupiącą Szałwią 80 min

Kremowa Zupa Dyniowa z Pieczonym Czosnkiem...

Zupy
Letnia Sałatka z Gorgonzolą, Owocami Leśnymi i Orzechami Włoskimi w Miodowym Vinaigrette 25 min

Letnia Sałatka z Gorgonzolą, Owocami Leśny...

Sałatki
Jesienna tarta z pieczonych buraków, koziego sera i karmelizowanej cebuli 90 min

Jesienna tarta z pieczonych buraków, kozie...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama