Krem z pieczonej dyni piżmowej z jabłkiem, imbirem i szałwią - zdjęcie 1
← Przepisy

Krem z pieczonej dyni piżmowej z jabłkiem, imbirem i szałwią

Wegetariańskie Zupy Dania wegetariańskie 90 min Średni 9 wyświetleń ~16,24 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Gęsta, aksamitna zupa-krem z pieczonej dyni piżmowej (butternut) z dodatkiem słodko-kwaśnego jabłka, świeżego imbiru i aromatycznych listków szałwii. Danie łączy słodycz pieczonej dyni i jabłka z delikatną korzennością imbiru oraz świeżością soku z cytryny. Dzięki pieczeniu warzyw zupa zyskuje intensywny, karmelizowany smak – idealny jako comfort food w zimowe dni. Podawać z prażonymi pestkami dyni i kleksem śmietany lub jogurtu (opcjonalnie), świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz kromką chrupiącego pieczywa. Wygląda efektownie (złoto-pomarańczowa barwa) i rozgrzewa zarówno smakiem, jak i aromatem.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę 1000 g
  • Jabłko (twarde, np. szara reneta) 2 szt.
  • Cebula żółta, pokrojona w pióra 1 szt.
  • Czosnek, ząbki 3 ząbki
  • Świeży imbir, obrany i drobno posiekany 20 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Bulion warzywny (gorący) 1000 ml
  • Sok z cytryny 20 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól kuchenna 6 g
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Świeża szałwia, liście 6 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni, prażone (do posypania) 50 g
  • Śmietana 30% lub jogurt grecki (do podania, opcjonalnie) 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,24 PLN (4,06 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem. Umyj dynię, przekrój ją na pół, używając ostrego noża. Łyżką wydrąż pestki i włókna (zachowaj pestki, jeśli planujesz je prażyć). Obierz dynię obieraczką i pokrój miąższ na kawałki o boku około 2,5–3 cm (równomierny rozmiar zapewni jednakowe pieczenie). Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki, a następnie w grube plasterki. Obierz cebulę i pokrój w pióra. Obierz czosnek i imbir; czosnek zostaw w całości, imbir posiekaj cienko.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Jabłko (twarde, np. szara reneta), Cebula żółta, pokrojona w pióra, Czosnek, ząbki, Świeży imbir, obrany i drobno posiekany
Użyj dużej, stabilnej deski i ostrego noża (np. szefa kuchni). Jeśli dynia jest bardzo twarda, najpierw przytnij cienki kawałek z brzegu, by uzyskać płaską powierzchnię. Waga dyni po obraniu powinna wynieść około 1 kg. Narzędzia: nóż kucharski, obieraczka, łyżka, deska.

Pieczenie

2

W dużej misce wymieszaj pokrojoną dynię, jabłko i cebulę z 20 g oleju rzepakowego (1 łyżka), połową soli (3 g) i odrobiną pieprzu. Rozłóż składniki na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie, tak by kawałki się nie stykały. Dodaj na blachę całe ząbki czosnku (ze skórką) i kawałki imbiru rozsypane między kawałkami.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Jabłko (twarde, np. szara reneta), Cebula żółta, pokrojona w pióra, Czosnek, ząbki, Świeży imbir, obrany i drobno posiekany, Olej rzepakowy, Sól kuchenna, Pieprz czarny mielony
Użyj dużej blachy (najlepiej z rantem) i papieru do pieczenia, co ułatwi późniejsze zebranie karmelizowanych soków. Nie przeładowuj blachy — jeśli trzeba, piecz partiami. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj dodatkową łyżkę oleju.
3

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 35–45 minut, przesuwając blachę w połowie czasu i delikatnie mieszając kawałki łopatką, aby równo się zrumieniły. Po 35 minutach sprawdź, nakłuwając największy kawałek widelcem — powinien łatwo wchodzić, a krawędzie warzyw i jabłek powinny być lekko skarmelizowane i złoto-brązowe.

Składniki: Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Jabłko (twarde, np. szara reneta), Cebula żółta, pokrojona w pióra, Czosnek, ząbki, Świeży imbir, obrany i drobno posiekany
Czas zależy od wielkości kawałków i piekarnika. Nie obniżaj temperatury — pieczenie w wysokiej temperaturze wydobywa słodycz. Narzędzia: łopatka do pieczenia, rękawice kuchenne.

Gotowanie zupy

4

W dużym garnku o pojemności co najmniej 3 litrów rozgrzej pozostałe 10 g oleju rzepakowego (2/3 łyżki) na średnim ogniu. Przełóż na patelnię lub bezpośrednio do garnka upieczone kawałki dyni, jabłka i cebuli oraz wyciśnięty z blachy sok (użyj szpatułki, by zeskrobać skarmelizowane kawałki). Wyciśnij upieczone ząbki czosnku ze skórek i dodaj do garnka razem z pieczonym imbirem. Smaż 1–2 minuty mieszając, by uwolnił się aromat. Zalej gorącym bulionem warzywnym (1000 ml), doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 10–12 minut, aby smaki się połączyły.

Składniki: Olej rzepakowy, Dynia piżmowa (butternut), obrana i pokrojona w kostkę, Jabłko (twarde, np. szara reneta), Cebula żółta, pokrojona w pióra, Czosnek, ząbki, Świeży imbir, obrany i drobno posiekany, Bulion warzywny (gorący)
Użyj szerokiego garnka z grubym dnem, by równomiernie rozprowadzić ciepło. Jeśli bulion jest zimny, podgrzej go wcześniej w czajniku. Aby zupa była bardziej intensywna, gotuj 12 minut; nie gotuj zbyt długo, by nie utracić świeżych aromatów.

Blendowanie i wykończenie

5

Wyłącz ogień. Używając blendera ręcznego (najlepiej zanurzeniowego), miksuj zawartość garnka bezpośrednio w nim do uzyskania gładkiej, jedwabistej konsystencji. Jeśli używasz blendera kielichowego, przelej porcjami do naczynia blendera (napełniaj do 2/3 wysokości), przykryj ściereczką i miksuj, by uniknąć wybuchu gorącego płynu. Sprawdź konsystencję: zupa powinna być gęsta, ale płynna — jeśli jest zbyt gęsta, dodaj 100–200 ml gorącego bulionu i wymieszaj. Dodaj sok z cytryny (20 ml) oraz pozostałą sól i świeżo zmielony pieprz do smaku (próbuj po 1/2 łyżeczki). Przed podaniem dodaj posiekane liście szałwii (możesz je podsmażyć na suchej patelni przez 30 sekund z odrobiną oleju, aż będą chrupiące) i delikatnie wymieszaj.

Składniki: Bulion warzywny (gorący), Sok z cytryny, Sól kuchenna, Pieprz czarny mielony, Świeża szałwia, liście
Użyj blendera zanurzeniowego dla łatwiejszego i bezpieczniejszego blendowania gorących płynów. Miksuj w krótkich pulsach, by uniknąć rozchlapywania. Sprawdź smak po dodaniu cytryny — kwas ma za zadanie podbić aromaty, więc dodaj stopniowo.

Podanie

6

Rozlej gorącą zupę do podgrzanych misek. Na każdej porcji ułóż 1–2 łyżki śmietany albo jogurtu greckiego (opcjonalnie) i posyp niewielką ilością prażonych pestek dyni (około 12–15 g na porcję). Dodaj kilka listków podsmażonej szałwii i świeżo zmielony pieprz do smaku. Podawaj od razu z kromką chrupiącego chleba lub grzankami.

Składniki: Pestki dyni, prażone (do posypania), Śmietana 30% lub jogurt grecki (do podania, opcjonalnie), Świeża szałwia, liście, Pieprz czarny mielony
Podgrzewanie misek przed nalaniem zupy utrzyma temperaturę serwowania dłużej — wlej do misek na moment gorącą wodę, a przed nalaniem wylej ją i osusz miskę. Jeśli używasz śmietany, wymieszaj ją z odrobiną zupy w osobnej miseczce przed dodaniem, by uniknąć zwarzenia.

Dodatkowe czynności (prażenie pestek)

7

Jeśli używasz pestek dyni: rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wsyp pestki (50 g) i praż 3–5 minut, mieszając często, aż zaczną pękać i wydzielać orzechowy zapach. Uważaj, żeby ich nie przypalić. Po ściągnięciu z ognia możesz je lekko posolić.

Składniki: Pestki dyni, prażone (do posypania), Sól kuchenna
Najlepsza jest żeliwna lub teflonowa patelnia. Prażenie trwa szybko — trzymaj rękę nad patelnią i mieszaj często. Dodatkowo można dodać odrobinę soli morskiej lub płatków chili jako opcja.

Ciekawostka

💡

Dynia piżmowa (butternut) pochodzi z Ameryki Północnej, ale do Europy jej popularność dotarła na dobre w XX wieku; pieczenie wydobywa z niej naturalną słodycz, dlatego jest często stosowana w kremach i deserach.

Najlepsze na

zimowy obiad rodzinny wieczór comfort food kolacja dla gości w chłodne dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w podgrzanych miseczkach, z dodatkiem chrupiących pestek dyni i kleksem śmietany lub jogurtu. Dla ostrości dodaj odrobinę chili oil lub świeżo utartej gałki muszkatołowej. Do zupy idealnie pasuje ciabatta albo żytnie pieczywo.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby ją odgrzać, podgrzewaj powoli na małym ogniu, mieszając i ewentualnie dodając odrobinę wody lub bulionu, aby przywrócić kremową konsystencję. Zupę można też zamrozić w porcjach na 2–3 miesiące; rozmrażać powoli w lodówce przed podgrzewaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ful Medames egipski 30 min

Ful Medames egipski

5,0 Śniadania
Zimowa sałatka z pieczoną dynią, brukselką, jarmużem i granatem (wegetariańska) 50 min

Zimowa sałatka z pieczoną dynią, brukselką...

Sałatki
Kotlety z soczewicy 60 min

Kotlety z soczewicy

Dania wegetariańskie
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i prażonymi orzechami 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania wegetariańskie
Kremowa Zupa z Leśnych Grzybów z Tymiankiem i Grzankami 75 min

Kremowa Zupa z Leśnych Grzybów z Tymiankie...

Zupy Wigilijne
Kremowy Sos Sałatkowy z Awokado, Limonką i Kolendrą (Bez Laktozy) 10 min

Kremowy Sos Sałatkowy z Awokado, Limonką i...

Dania wegańskie

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Walentynki

Rozgrzewające zupy, idealne na romantyczną kolację, które wprowadzą w ciepły nastrój.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama