Krewetki Tygrysie w Ostrym Sosie Mango-Chilli z Czarnym Ryżem i Szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Krewetki Tygrysie w Ostrym Sosie Mango-Chilli z Czarnym Ryżem i Szparagami

Pikantne Dania na wyjątkowe okazje Dania rybne Dania główne 75 min Średni 7 wyświetleń ~170,22 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To danie to esencja romantycznej kolacji, zaprojektowana, by rozpalić zmysły i zachwycić podniebienie. Soczyste, jędrne krewetki tygrysie, skąpane w aksamitnym, słodko-ostrym sosie z dojrzałego mango i papryczki chilli, tworzą niezapomniane doznanie smakowe. Egzotyczna słodycz owocu idealnie balansuje z pikantną nutą, a dodatek świeżego imbiru, czosnku i limonki nadaje całości głębi i świeżości. Danie podawane jest na tle intensywnie czarnego, lekko orzechowego w smaku ryżu Venere, który nie tylko wspaniale smakuje, ale również tworzy spektakularny kontrast wizualny. Chrupiące, zielone szparagi, delikatnie podsmażone na maśle, dodają potrawie elegancji i świeżości. Każdy składnik został dobrany nie tylko ze względu na smak, ale również na swoje właściwości uznawane za afrodyzjaki, co czyni tę potrawę idealnym wyborem na wyjątkowe okazje we dwoje.

Składniki (16)

Porcje:
2
  • Krewetki tygrysie 300 g
  • Czarny ryż (venere) 150 g
  • Świeże szparagi 250 g
  • Dojrzałe mango 1 szt.
  • Papryczka chilli 0.7 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Świeży imbir 15 g
  • Sok z limonki 30 ml
  • Sos sojowy jasny 30 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Masło 30 g
  • Olej sezamowy 5 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża kolendra 15 g
  • Płatki migdałów 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~170,22 PLN (85,11 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Czarny ryż

1

Rozpocznij od ugotowania ryżu, ponieważ potrzebuje on najwięcej czasu. Wsyp 150g czarnego ryżu na gęste sitko i płucz go bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą przez około 1-2 minuty. Mieszaj ryż dłonią, aż woda płynąca z sitka będzie niemal przezroczysta. Następnie przełóż ryż do małego garnka z grubym dnem. Zalej go podwójną ilością zimnej wody (czyli 300 ml wody na 150 g ryżu) i dodaj jedną szczyptę soli. Przykryj garnek pokrywką i zagotuj na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez około 35-40 minut. Nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania! Po upływie tego czasu zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby ryż 'doszedł' i wchłonął resztę pary.

Składniki: Czarny ryż (venere), Sól
Użyj garnka z grubym dnem, aby ryż się nie przypalił. Dokładne wypłukanie ryżu usuwa nadmiar skrobi, dzięki czemu ziarenka będą bardziej sypkie po ugotowaniu. Nie mieszaj ryżu w trakcie gotowania, aby uniknąć kleistej konsystencji.

Sos mango-chilli

2

W czasie gdy ryż się gotuje, przygotuj sos. Obierz mango: postaw je pionowo na desce i odkrój dwa szerokie 'policzki' wzdłuż pestki. Miąższ z policzków natnij w kratkę (nie przecinając skórki), a następnie wywiń skórkę na zewnątrz - kostki mango same 'wyskoczą' i łatwo je będzie odciąć nożem. Resztę miąższu zdejmij z pestki. Imbir obierz krawędzią łyżeczki (to najłatwiejszy sposób) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Papryczkę chilli przekrój wzdłuż, usuń pestki (jeśli chcesz, by sos był łagodniejszy) i bardzo drobno posiekaj.

Składniki: Dojrzałe mango, Świeży imbir, Czosnek, Papryczka chilli
Do obierania imbiru świetnie nadaje się mała łyżeczka do herbaty - jej krawędź idealnie dopasowuje się do nieregularnego kształtu kłącza. Stopień ostrości sosu reguluj ilością papryczki chilli i pozostawieniem (lub usunięciem) pestek.
3

Wszystkie pokrojone kawałki mango umieść w naczyniu blendera (kielichowego lub w wysokim pojemniku do blendera ręcznego). Dodaj starty imbir, posiekany czosnek i chilli. Wlej sok z limonki, sos sojowy, miód oraz olej sezamowy. Zblenduj wszystko na idealnie gładką, aksamitną masę. Spróbuj sosu - jeśli jest za mało słodki, dodaj odrobinę więcej miodu; jeśli za mało kwaśny, więcej soku z limonki. Przelej gotowy sos do małego rondelka.

Składniki: Dojrzałe mango, Świeży imbir, Czosnek, Papryczka chilli, Sok z limonki, Sos sojowy jasny, Miód płynny, Olej sezamowy
Jeśli nie masz blendera, możesz bardzo drobno posiekać mango i rozgnieść je widelcem, a następnie wymieszać z resztą składników. Konsystencja będzie mniej gładka, ale równie smaczna. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać 1-2 łyżki wody.

Przygotowanie szparagów

4

Umyj szparagi pod zimną wodą. Aby pozbyć się zdrewniałych końcówek, chwyć każdego szparaga obiema rękami - jedną za dolną część, drugą mniej więcej w połowie długości - i delikatnie zegnij. Szparag sam złamie się w idealnym miejscu, oddzielając twardą, niejadalną część. Odrzuć zdrewniałe końcówki. Na dużej patelni rozgrzej połowę masła (1 łyżkę, ok. 15g). Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć, wrzuć przygotowane szparagi. Smaż na średnim ogniu przez 4-6 minut, często obracając, aż staną się żywozielone i lekko zmiękną, ale wciąż pozostaną chrupiące (al dente). Pod koniec smażenia dopraw szczyptą soli i pieprzu. Zdejmij z patelni i odłóż na talerz.

Składniki: Świeże szparagi, Masło, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Najlepsza będzie duża patelnia (o średnicy 28-30 cm), na której szparagi zmieszczą się w jednej warstwie. Dzięki temu będą się równomiernie smażyć, a nie dusić. Nie smaż ich zbyt długo, aby nie straciły swojej chrupkości i pięknego koloru.

Smażenie krewetek

5

Krewetki osusz bardzo dokładnie ręcznikiem papierowym - to kluczowe dla uzyskania ładnie zrumienionej skórki. Na tej samej patelni, na której smażyły się szparagi, rozgrzej resztę masła (1 łyżkę, ok. 15g). Gdy masło będzie gorące, ułóż krewetki na patelni w jednej warstwie, zachowując między nimi odstępy. Smaż na dość dużym ogniu przez około 60-90 sekund z każdej strony. Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor z szarego na różowy i zwiną się w kształt litery 'C'.

Składniki: Krewetki tygrysie, Masło
NAJWAŻNIEJSZY KROK: Nie przesmaż krewetek! Przegotowane stają się gumowate i twarde. Obserwuj ich kształt: idealnie usmażona krewetka przypomina literę 'C'. Jeśli zwinie się w ciasne kółko (literę 'O'), jest już przegotowana. Smażenie w jednej warstwie zapewnia równomierne przyrumienienie.

Podanie dania

6

Gdy krewetki są już usmażone, zmniejsz ogień do minimum. Wlej na patelnię przygotowany wcześniej sos mango-chilli. Delikatnie wymieszaj, aby sos pokrył wszystkie krewetki i podgrzewaj całość przez zaledwie 30-60 sekund, tylko do momentu, aż sos stanie się gorący. Nie gotuj sosu z krewetkami, aby nie stały się twarde. Jeśli używasz opcjonalnych płatków migdałów, w tym czasie podpraż je na małej, suchej patelni na złoty kolor.

Składniki: Płatki migdałów
Ten krok ma na celu tylko połączenie smaków i podgrzanie sosu. Zbyt długie gotowanie zniszczy delikatną strukturę krewetek. Miej wszystko gotowe do serwowania, ponieważ danie jest najlepsze od razu po przygotowaniu.
7

Na dwa głębokie talerze wyłóż porcje czarnego ryżu, tworząc w środku niewielkie wgłębienie. Obok ryżu ułóż po kilka usmażonych szparagów. W centralne miejsce, na ryż, wyłóż krewetki wraz z obfitą ilością sosu. Jeśli używasz, posyp całość posiekaną świeżą kolendrą oraz podprażonymi płatkami migdałów dla dodania chrupkości. Podawaj natychmiast, póki danie jest gorące.

Składniki: Czarny ryż (venere), Świeże szparagi, Krewetki tygrysie, Świeża kolendra, Płatki migdałów
Zadbaj o estetykę podania – piękny wygląd potrawy to połowa sukcesu, zwłaszcza podczas romantycznej kolacji. Kontrast czarnego ryżu, zielonych szparagów i pomarańczowego sosu wygląda niezwykle apetycznie.

Ciekawostka

💡

Papryczki chilli zawdzięczają swoją ostrość kapsaicynie, związkowi chemicznemu, który stymuluje zakończenia nerwowe w jamie ustnej, powodując uczucie gorąca. Organizm reaguje na to uwalnianiem endorfin, zwanych 'hormonami szczęścia', które wywołują uczucie euforii i pobudzenia, stąd reputacja chilli jako afrodyzjaku.

Najlepsze na

Romantyczna kolacja Walentynki Rocznica Wyjątkowy wieczór we dwoje

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Danie idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina o owocowych nutach, takiego jak Sauvignon Blanc, Pinot Grigio lub aromatyczny Gewürztraminer. Podawaj na eleganckich, głębokich talerzach, aby pięknie wyeksponować wszystkie składniki i sos.

🥡 Przechowywanie

Potrawa jest zdecydowanie najlepsza zaraz po przygotowaniu. Krewetki po odgrzaniu stają się twarde. Jeśli jednak zostaną Ci resztki, przechowuj każdy składnik (ryż, szparagi, krewetki w sosie) w oddzielnym, szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj bardzo krótko na patelni lub w mikrofalówce, starając się tylko podgrzać, a nie ponownie gotować krewetki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Krewetki z Grilla w Marynacie Cytrusowo-Ziołowej z Sosem Mango-Chilli 60 min

Krewetki z Grilla w Marynacie Cytrusowo-Zi...

Grillowanie
Kremowa zupa borowikowa z chipsami z pietruszki i oliwą truflową 90 min

Kremowa zupa borowikowa z chipsami z pietr...

Zupy Wigilijne
Tęczowy Talerz Mocy: Pieczony Łosoś z Purée z Fioletowych Ziemniaków i Salsą z Mango 60 min

Tęczowy Talerz Mocy: Pieczony Łosoś z Puré...

Kuchnia bezglutenowa
Ceviche z Mango i Awokado z Pikantnymi Chipsami z Batatów 90 min

Ceviche z Mango i Awokado z Pikantnymi Chi...

Kuchnia latynoamerykańska
Tajskie Złote Curry z Mango i Kurczakiem 45 min

Tajskie Złote Curry z Mango i Kurczakiem

Kuchnia azjatycka
Śródziemnomorska Sałatka Orzo z Krewetkami Cytrynowo-Ziołowymi 45 min

Śródziemnomorska Sałatka Orzo z Krewetkami...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania rybne
Dania rybne

Dania rybne to zdrowe i lekkostrawne posiłki bogate w kwasy omega-3 i pełnowartościowe białko. Przepisy na łososia: pieczony, grillowany, wędzony i w sosie śmietanowym. Dorsz, mintaj, sandacz i pstrąg - ryby słodkowodne i morskie w różnych wersjach. Owoce morza: krewetki, małże, kalmary i przegrz...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kolacje
Kolacje

Kolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama