Tęczowy Bowl Mocy to kwintesencja zdrowego, sycącego i niezwykle apetycznego posiłku, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To kompletna, zbilansowana kompozycja, która dostarcza organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje: wartościowego białka z komosy ryżowej i ciecierzycy, zdrowych węglowodanów ze słodkiego batata, witamin i błonnika z chrupiących, świeżych warzyw oraz dobrych tłuszczów z kremowego sosu orzechowego. Inspiracją dla tego dania są popularne na całym świecie 'Buddha bowls', czyli miski pełne dobra, gdzie każdy składnik jest starannie dobrany i ułożony osobno, tworząc estetyczną mozaikę kolorów i tekstur. Słodycz pieczonego batata idealnie komponuje się z wyrazistym, lekko pikantnym sosem orzechowym z nutą imbiru i limonki, a chrupkość surowych warzyw dodaje całości świeżości i lekkości. Danie jest idealne na lunch, lekką kolację czy posiłek regeneracyjny po treningu. Jest w 100% wegańskie i bezglutenowe.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Zacznij od nagrzania piekarnika. Ustaw go na temperaturę 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C w trybie góra-dół). Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Dzięki papierowi bataty nie przywrą do blachy i łatwiej będzie ją umyć.
Dokładnie umyj batata pod bieżącą wodą, szorując skórkę szczoteczką do warzyw, a następnie osusz go ręcznikiem papierowym. Nie musisz go obierać, skórka po upieczeniu jest pyszna i pełna błonnika. Połóż batata na desce do krojenia, odkrój twarde końcówki, a następnie pokrój go w równą kostkę o boku około 2 cm.
Przełóż pokrojonego batata do dużej miski. Polej go oliwą z oliwek, a następnie posyp wędzoną papryką, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każda kostka batata była równomiernie pokryta oliwą i przyprawami. To klucz do uzyskania idealnego smaku i koloru.
Rozsyp przyprawione bataty na przygotowanej blasze w jednej, równej warstwie. Upewnij się, że kostki nie leżą jedna na drugiej - dzięki temu ładnie się upieką, a nie ugotują na parze. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) przemieszaj bataty łopatką, aby równomiernie się zarumieniły.
W czasie gdy bataty się pieką, przygotuj komosę. Wsyp komosę na drobne sitko i bardzo dokładnie przepłucz ją pod zimną, bieżącą wodą, mieszając dłonią przez około minutę. Ten krok jest bardzo ważny, aby pozbyć się saponin - naturalnej, gorzkiej otoczki ziaren.
Opłukaną komosę przełóż do małego garnka. Zalej ją 200 ml zimnej wody (proporcja 1:2, czyli dwie części wody na jedną część komosy) i dodaj szczyptę soli. Zagotuj na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Następnie zdejmij garnek z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec delikatnie 'spulchnij' ją widelcem.
Otwórz puszkę z ciecierzycą. Przełóż jej zawartość na sitko lub durszlak i dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą, aż zniknie piana. Odstaw na bok, aby dobrze ociekła.
Zagotuj w małym garnku niewielką ilość wody. Wrzuć mrożone edamame do wrzątku i gotuj przez 3-4 minuty. Po tym czasie odcedź je na sicie i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować piękny, zielony kolor.
Przygotuj resztę warzyw. Używając ostrego noża, poszatkuj bardzo cienko kawałek czerwonej kapusty. Umyj i osusz ogórka, a następnie pokrój go w cienkie plasterki lub półplasterki. Marchewkę umyj, obierz obieraczką do warzyw, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cieniutkie słupki (tzw. julienne).
Przygotuj składniki na sos. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Imbir obierz łyżeczką (to najłatwiejszy sposób) i również zetrzyj na tej samej tarce. Z limonki wyciśnij sok.
W małej miseczce lub słoiku umieść masło orzechowe, sos sojowy, syrop klonowy, wyciśnięty sok z limonki oraz starty czosnek i imbir. Dodaj 2-3 łyżki ciepłej wody. Za pomocą małej trzepaczki lub widelca energicznie mieszaj wszystko, aż składniki się połączą i powstanie gładki, kremowy sos o konsystencji lejącego się miodu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj po jednej łyżeczce wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.
Czas na złożenie naszego dzieła! Przygotuj dwie głębokie miski. Na dno każdej z nich wyłóż równą porcję ugotowanej komosy ryżowej, tworząc bazę.
Na bazie z komosy zacznij układać pozostałe składniki. Rób to w osobnych sekcjach, jeden obok drugiego, poruszając się po okręgu miski. Ułóż porcję ciepłych, pieczonych batatów, garść ciecierzycy, porcję zielonego edamame, kupkę fioletowej kapusty, plasterki ogórka i startą marchewkę. Staraj się, aby kolory kontrastowały ze sobą - dzięki temu bowl będzie wyglądał niezwykle apetycznie.
Gotowe, kolorowe miski polej obficie przygotowanym sosem orzechowym, rozprowadzając go po wszystkich składnikach. Na koniec, jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp całość uprażonymi nasionami sezamu dla chrupkości i udekoruj listkami świeżej kolendry. Podawaj natychmiast, póki bataty są jeszcze ciepłe.
Koncepcja 'Buddha Bowl' wzięła swoją nazwę od charakterystycznego, zaokrąglonego kształtu miski, która jest tak wypełniona składnikami, że tworzy 'brzuszek' przypominający brzuch Buddy. Symbolizuje to obfitość, równowagę i świadome odżywianie.
Podawaj w szerokich, ceramicznych miskach, aby podkreślić kolory składników. Obok miski można położyć pałeczki dla bardziej autentycznego doświadczenia lub po prostu widelec. Dodatkowy sos podany w małym dzbanuszku zawsze jest dobrym pomysłem. Możesz też dodać plasterki awokado dla dodatkowej porcji zdrowych tłuszczów.
To danie świetnie nadaje się do meal prepu! Przechowuj wszystkie składniki (ugotowaną komosę, upieczone bataty, pokrojone warzywa) w osobnych, szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Sos przechowuj w słoiku. Składaj bowl tuż przed podaniem, aby warzywa pozostały chrupiące.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiŚwieże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiObiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz