Rozgrzewający Bezalkoholowy Grzaniec Jabłkowo-Korzenny z Pianką Pomarańczową - zdjęcie 1
← Przepisy

Rozgrzewający Bezalkoholowy Grzaniec Jabłkowo-Korzenny z Pianką Pomarańczową

Wegetariańskie Napoje Dania na wyjątkowe okazje Desery 25 min Łatwy 10 wyświetleń ~30,16 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Idealny napój na chłodne jesienne i zimowe wieczory, który otuli Cię swoim korzennym aromatem i głębokim smakiem. Ten bezalkoholowy grzaniec to wspaniała alternatywa dla tradycyjnego grzanego wina, doskonała dla całej rodziny, włączając w to dzieci. Bazą jest naturalny, mętny sok jabłkowy, który powoli podgrzewamy z bukietem aromatycznych przypraw: laskami cynamonu, goździkami, gwiazdkami anyżu i świeżym imbirem. Dodatek świeżych plastrów pomarańczy wnosi cytrusową nutę, a całość jest delikatnie słodzona syropem klonowym. Prawdziwą gwiazdą tego napoju jest jednak aksamitna, puszysta pianka pomarańczowa przygotowana na bazie białka jaja, która unosi się na powierzchni grzańca, tworząc efektowny i pyszny kontrast. Podany na gorąco, udekorowany żurawiną i gałązką rozmarynu, nie tylko smakuje wybornie, ale i wygląda zjawiskowo, wprowadzając magiczną, świąteczną atmosferę.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Sok jabłkowy 1000 ml
  • Pomarańcza 1.3 szt.
  • Syrop klonowy 40 ml
  • Imbir świeży 15 g
  • Białko jaja 1 szt.
  • Cukier puder 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 5 szt.
  • Goździki 1 g
  • Gwiazdka anyżu 2 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża żurawina 30 g
  • Gałązka rozmarynu 0.1 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~30,16 PLN (7,54 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Grzaniec Jabłkowy

1

Zacznij od przygotowania składników aromatycznych. Dokładnie wyszoruj pomarańczę pod gorącą, bieżącą wodą. Osusz ją. Używając ostrego noża, przekrój pomarańczę na pół. Jedną połówkę pokrój w cienkie, równe plasterki o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połówki wyciśnij sok do małej miseczki i odstaw na później - będzie potrzebny do pianki. Świeży imbir pokrój w cienkie plasterki (nie musisz go obierać, jeśli skórka jest czysta).

Składniki: Pomarańcza, Imbir świeży
Użyj deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni lub noża do owoców. Dokładne umycie pomarańczy jest kluczowe, ponieważ będzie podgrzewana razem ze skórką.
2

W dużym garnku o grubym dnie (pojemność ok. 3 litry) umieść przygotowane składniki. Wlej cały litr soku jabłkowego. Do soku dodaj pokrojone plasterki pomarańczy, dwie laski cynamonu, około 8-10 goździków, dwie gwiazdki anyżu oraz plasterki świeżego imbiru.

Składniki: Sok jabłkowy, Pomarańcza, Laska cynamonu, Goździki, Gwiazdka anyżu, Imbir świeży
Garnek z grubym dnem zapobiega przypalaniu się soku i zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, co jest ważne dla powolnego uwalniania aromatów z przypraw.
3

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż stanie się bardzo gorąca i zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki na powierzchni, co oznacza, że jest bliska wrzenia. To kluczowy moment - nie dopuść do zagotowania! Gdy tylko zauważysz te bąbelki, natychmiast zmniejsz moc palnika do absolutnego minimum.

Gotowanie napoju zniszczyłoby delikatne aromaty przypraw i mogłoby sprawić, że staną się gorzkie. Chcemy je tylko delikatnie zaparzyć, a nie ugotować.
4

Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie 'naciągać' na najmniejszym ogniu przez około 15-20 minut. W tym czasie przyprawy uwolnią swoje olejki eteryczne i głęboki aromat, który wypełni całą kuchnię. Napój nabierze pięknego, złotobrązowego koloru.

Możesz delikatnie zamieszać napój raz czy dwa w trakcie podgrzewania drewnianą łyżką, aby smaki lepiej się połączyły. Nie podnoś pokrywki zbyt często, aby nie tracić cennego aromatu.
5

Po 15-20 minutach zdejmij garnek z ognia. Dodaj syrop klonowy i dokładnie wymieszaj. Spróbuj napoju i zdecyduj, czy jest dla Ciebie wystarczająco słodki. W razie potrzeby dodaj więcej syropu. Następnie, używając drobnego sitka lub durszlaka wyłożonego gazą, przecedź gorący napój do dzbanka lub innego czystego naczynia. W ten sposób pozbędziesz się wszystkich przypraw i kawałków owoców, uzyskując klarowny płyn.

Składniki: Syrop klonowy
Użyj łyżki wazowej do bezpiecznego przelewania gorącego płynu. Przecedzenie jest ważne dla estetyki i komfortu picia - nikt nie chce natknąć się na goździk.

Pianka Pomarańczowa

6

Przygotuj idealnie czystą i suchą miskę, najlepiej szklaną lub metalową. Oddziel białko od żółtka, upewniając się, że do białka nie dostała się ani odrobina żółtka. Nawet najmniejsza ilość tłuszczu (z żółtka lub z brudnej miski) uniemożliwi ubicie piany.

Składniki: Białko jaja
Najłatwiej oddzielić białko od żółtka, gdy jajko jest zimne, prosto z lodówki. Jednak białko lepiej ubija się w temperaturze pokojowej, więc po oddzieleniu zostaw je na blacie na około 15 minut.
7

Do miski z białkiem dodaj szczyptę soli (pomoże w ubijaniu). Zacznij ubijać białko za pomocą miksera ręcznego, zaczynając od najniższych obrotów. Kiedy białko zacznie się pienić i stanie się białe, zwiększ prędkość miksera do średniej.

Składniki: Białko jaja
Użyj miksera ręcznego z czystymi końcówkami do ubijania. Możesz też ubić pianę ręcznie za pomocą trzepaczki, ale będzie to wymagało znacznie więcej czasu i siły.
8

Kontynuuj ubijanie na średnio-wysokich obrotach. Gdy piana zgęstnieje i zacznie tworzyć tzw. 'miękkie wierzchołki' (po wyjęciu mieszadeł piana tworzy szczyt, który od razu opada), zacznij dodawać cukier puder. Dodawaj go stopniowo, po jednej małej łyżeczce, cały czas miksując. Gdy cały cukier zostanie dodany, cienką strużką wlej odłożony wcześniej sok z pomarańczy.

Składniki: Cukier puder, Pomarańcza
Stopniowe dodawanie cukru jest kluczowe dla stabilności piany. Zbyt szybkie dodanie może spowodować, że piana 'usiądzie' i nie ubije się prawidłowo.
9

Po dodaniu cukru i soku, zwiększ obroty miksera na najwyższe i ubijaj jeszcze przez 1-2 minuty, aż piana stanie się bardzo gęsta, lśniąca i będzie tworzyć 'sztywne wierzchołki' (po wyjęciu mieszadeł szczyt piany pozostaje sztywny i się nie ugina). Gotowa piana powinna być tak sztywna, że po odwróceniu miski do góry dnem nie wypadnie z niej.

Uważaj, aby nie 'przebić' piany. Zbyt długie ubijanie może sprawić, że stanie się wodnista i grudkowata. Zatrzymaj mikser, gdy tylko osiągnie pożądaną, sztywną konsystencję.

Podanie

10

Upewnij się, że przecedzony grzaniec jest wciąż gorący. Jeśli ostygł, podgrzej go ponownie na małym ogniu. Rozlej gorący napój do czterech żaroodpornych szklanek lub kubków, napełniając je do około 3/4 wysokości.

Najlepiej użyć szklanek z grubego szkła z uchem, aby można było komfortowo trzymać gorący napój i podziwiać jego kolor oraz warstwy.
11

Na wierzch każdego napoju nałóż ostrożnie po 2-3 duże łyżki świeżo przygotowanej pianki pomarańczowej. Pianka powinna unosić się na powierzchni. Dodatkowo, dla ozdoby i smaku, możesz udekorować wierzch kilkoma świeżymi lub mrożonymi żurawinami oraz małą gałązką rozmarynu. Podawaj natychmiast.

Składniki: Świeża żurawina, Gałązka rozmarynu
Piankę nakładaj delikatnie, aby nie zmieszała się z napojem. Elementy dekoracyjne dodają nie tylko wyglądu, ale też aromatu, zwłaszcza rozmaryn, który uwalnia zapach w kontakcie z ciepłem.

Ciekawostka

💡

Grzańce, czyli podgrzewane napoje z przyprawami, mają korzenie w starożytnym Rzymie. Rzymianie podgrzewali wino, aby uchronić się przed zimnem, dodając przyprawy nie tylko dla smaku, ale i ze względu na ich właściwości lecznicze. Ta tradycja rozprzestrzeniła się po całej Europie i ewoluowała w liczne regionalne warianty, w tym bezalkoholowe wersje na bazie soków owocowych.

Najlepsze na

Wieczór przy kominku Spotkanie rodzinne Święta Bożego Narodzenia Jesienny relaks

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w grubych, szklanych kubkach z uchem lub w kubkach ceramicznych, aby dłużej utrzymać ciepło. Do każdego kubka można dodać świeży plasterek pomarańczy. Piankę najlepiej nakładać tuż przed podaniem, aby nie opadła. Dla dorosłych, do gotowego napoju (po przecedzeniu) można dodać 25 ml ciemnego rumu lub likieru amaretto na porcję.

🥡 Przechowywanie

Grzaniec (bez pianki) można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem wystarczy go delikatnie podgrzać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Piankę należy przygotowywać zawsze na świeżo, tuż przed serwowaniem, ponieważ z czasem opada i staje się płynna.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Sok pomarańczowy z imbirem 20 min

Sok pomarańczowy z imbirem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama