Tradycyjny grzany cydr jabłkowo‑gruszkowy z goździkiem i rozmarynem (wariant 36673263) - zdjęcie 1
← Przepisy

Tradycyjny grzany cydr jabłkowo‑gruszkowy z goździkiem i rozmarynem (wariant 36673263)

Wegetariańskie Napoje Wigilia 40 min Średni 8 wyświetleń ~55,27 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ciepły, aromatyczny grzany cydr jabłkowo‑gruszkowy to tradycyjny, sezonowy napój idealny na chłodne dni. Łączy naturalną słodycz świeżych jabłek i gruszek z korzennymi przyprawami: goździkiem, cynamonem i odrobiną imbiru. Dodatek rozmarynu wprowadza nieoczekiwany, sosnowy akcent, a plasterek cytryny nadaje świeżości. Napój ma złoto‑miedziany kolor, intensywny zapach przypraw i kuszącą parę unoszącą się znad szklanek — wygląda bardzo efektownie podany w szklankach do grzanego wina lub w przezroczystych kubkach. Można go podać w wersji bezalkoholowej lub z dodatkiem rumu (opcjonalnie). Doskonały na wieczory świąteczne, spotkania towarzyskie lub jako rozgrzewający napój przy kominku.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Jabłko 3.3 szt.
  • Gruszka 2.2 szt.
  • Cydr jabłkowy (naturalny, niegazowany) 1000 ml
  • Miód wielokwiatowy 80 g
  • Świeży imbir 30 g
  • Cytryna (plasterki, najlepiej bio) 1 szt.
  • Rozmaryn świeży 0.1 pęczków
  • 🌿 Przyprawy
  • Goździk (cały) 16 szt.
  • Laska cynamonu 7 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier brązowy 30 g
  • Rum ciemny (opcjonalnie) 60 ml
  • Żurawina suszona 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~55,27 PLN (13,82 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj dokładnie jabłka i gruszki pod bieżącą wodą. Połóż owoce na desce do krojenia. Obierz cytrynę cienko za pomocą obieraczki (jeśli używasz bio skórki, możesz zostawić część skórki). Przekrój jabłka na połówki, usuń gniazda nasienne za pomocą łyżeczki lub noża, a następnie pokrój w plastry o grubości około 8–10 mm. Zrób to samo z gruszkami — usuń gniazda i pokrój w plastry o podobnej grubości. Plastry powinny być na tyle cienkie, żeby oddały sok podczas podgrzewania, ale nie rozpadały się od razu.

Składniki: Jabłko, Gruszka, Cytryna (plasterki, najlepiej bio)
Użyj deski i ostrego noża kuchennego (szefa kuchni). Jeśli boisz się, że owoce się utlenią i zciemnieją, możesz skropić je odrobiną soku z cytryny. Usuń miękkie lub brunatne części owoców.

Przygotowanie przypraw

2

Przygotuj przyprawy: laskę cynamonu złam na pół, imbir obierz i pokrój w cienkie plasterki (ok. 2–3 mm). Goździki możesz włożyć luzem do małego woreczka z gazy (lub do zaparzacza do herbaty) aby ułatwić późniejsze odcedzanie. Weź jedną gałązkę rozmarynu i opłucz ją.

Składniki: Laska cynamonu, Świeży imbir, Goździk (cały), Rozmaryn świeży
Użyj małego naczynia, gazy kuchennej lub zaparzacza/metalowego sitka. Jeśli nie masz gazy, możesz użyć sitka do odcedzania na końcu — pamiętaj jednak, że drobne kawałki goździków i imbiru mogą trafić do napoju.

Gotowanie

3

Do dużego garnka o pojemności co najmniej 2 litry wlej cydr jabłkowy (1000 ml). Dodaj pokrojone jabłka i gruszki, plasterki imbiru, połamaną laskę cynamonu, woreczek z goździkami oraz plasterki cytryny. Do garnka dodaj także miód (80 g). Ustaw garnek na średnim ogniu i powoli podgrzewaj.

Składniki: Cydr jabłkowy (naturalny, niegazowany), Jabłko, Gruszka, Świeży imbir, Laska cynamonu, Goździk (cały), Cytryna (plasterki, najlepiej bio), Miód wielokwiatowy
Użyj garnka o średnicy 20–24 cm ze stali nierdzewnej lub emaliowanego. Miód dodaj przy niższej temperaturze — jeśli wolisz, dodaj go po zdjęciu z ognia. Nie doprowadzaj do wrzenia (unikniesz utraty aromatu) — celem jest temperatura około 70–80°C.
4

Gdy pomału pojawi się para i na powierzchni pojawią się małe bąbelki (temperatura około 70–80°C), zmniejsz ogień do małego i utrzymuj lekkie podgrzewanie przez 12–15 minut. W tym czasie owoce powinny oddać sok, a przyprawy uwolnić aromat. Po 12–15 minutach sprawdź zapach i smak: napój powinien pachnieć intensywnie korzennie, a smak wyważony między słodyczą a kwaskowatością.

Składniki: Cydr jabłkowy (naturalny, niegazowany), Jabłko, Gruszka, Świeży imbir, Laska cynamonu, Goździk (cały)
Nie gotuj na dużym ogniu i nie doprowadzaj do wrzenia — wrzenie wypala aromaty i może spowodować, że miód straci właściwości. Użyj termometru kuchennego jeśli masz (70–80°C). Jeśli nie masz, obserwuj parę i małe pęcherzyki przy brzegach garnka.

Kończenie

5

Po zaparzeniu zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5–10 minut, żeby smaki się „przegryzły”. Następnie wyjmij woreczek z goździkami i odcedź napój przez gęste sito do dzbanka lub dużej miski — docisnij owoce delikatnie łyżką, aby oddały jeszcze trochę soku, ale nie miażdż je na papkę.

Składniki: Jabłko, Gruszka, Goździk (cały), Laska cynamonu
Użyj dużego sitka lub gazy do odcedzania i żaroodpornego dzbanka. Nie wyciskaj owoców zbyt mocno, bo napój może stać się mętny; lekki docisk łyżką wystarczy.

Doprawianie

6

Spróbuj napoju i w razie potrzeby dosłódź: jeśli chcesz mocniejszą słodycz, dodaj do garnka lub dzbanka cukier brązowy (30 g) i mieszaj do rozpuszczenia. Jeśli napój jest zbyt kwaśny, dodaj odrobinę więcej miodu (do smaku).

Składniki: Cukier brązowy, Miód wielokwiatowy
Dodawaj cukier lub miód stopniowo — łatwiej dosłodzić niż odjąć słodycz. Użyj drewnianej łyżki lub trzepaczki, żeby dobrze rozpuścić dodatek.

Wariant alkoholowy (opcjonalnie)

7

Jeśli serwujesz napój dorosłym i chcesz dodać alkohol, odmierz 15 ml rumu na porcję (łącznie 60 ml do całego garnka lub dolewaj do indywidualnych szklanek). Dodaj rum dopiero po zdjęciu napoju z ognia — alkohol dodany przed podgrzewaniem straci część aromatu.

Składniki: Rum ciemny (opcjonalnie)
Użyj miarki barowej (jigger) lub łyżki stołowej do dokładnego odmierzania. Jeśli nie chcesz dodawać rumu do całej porcji, możesz nalać go do osobnej karafki i podać gościom do wyboru.

Serwowanie

8

Rozlej gorący cydr do żaroodpornych szklanek lub kubków po brzegi mniej więcej do 2/3 wysokości. Do każdej szklanki włóż po jednej połówce laski cynamonu, plasterku jabłka lub gruszki i gałązce rozmarynu. Na wierzch możesz wrzucić kilka suszonych żurawin jako dekorację. Jeśli dodałeś rum do całego garnka, pamiętaj o wyraźnym oznaczeniu dla gości.

Składniki: Rozmaryn świeży, Laska cynamonu, Jabłko, Gruszka, Żurawina suszona
Użyj chochelki ze stali nierdzewnej do przelewania. Najładniej wygląda serwowane w przezroczystych kubkach lub szklankach z grubego szkła, aby było widać kolor i dodatki. Uważaj, aby nie poparzyć się przy nalewaniu — trzymaj kubek na uchwycie.

Porady końcowe

9

Podawaj grzany cydr gorący od razu, najlepiej na talerzyku z małym spodkiem na gałązkę rozmarynu lub plasterek cytryny z goździkiem. Jeśli przygotowujesz napój wcześniej, schłódź go i przechowuj w lodówce (zobacz wskazówki przechowywania), a przed podaniem delikatnie podgrzej i ponownie zaprowadź aromaty.

Do podgrzewania użyj rondelka na małym ogniu lub kąpieli wodnej, nie doprowadzaj do wrzenia aby nie stracić aromatu i właściwości miodu.

Ciekawostka

💡

Grzane napoje z przyprawami mają długą tradycję w krajach północnej Europy i powstały jako sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców i soku zimą. Przyprawy korzenne, takie jak goździki i cynamon, były kiedyś cennymi towarami i dodawano je do napojów świątecznych jako oznakę gościnności.

Najlepsze na

Świąteczne spotkania Wieczory przy kominku Przyjęcia w ogrodzie zimowym

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych żaroodpornych szklankach, każdą dekoruj patyczkiem cynamonu i gałązką rozmarynu. Dla dzieci i gości niepijących alkoholu podaj wersję bez rumu; rum serwuj osobno w karafce. Do talerzyka możesz dołożyć ciasteczko korzenne — idealne połączenie.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj odcedzony cydr w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzewaniu podgrzewaj powoli na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia; jeśli napój zgęstnieje (miód skrystalizuje się), dodaj odrobinę gorącej wody i wymieszaj. Suszone dodatki (np. żurawina) przechowuj osobno i dodawaj świeże przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Grzaniec jabłkowo-karmelowy (wariant 604901ee) 40 min

Grzaniec jabłkowo-karmelowy (wariant 60490...

Napoje
Sałatka z selera 60 min

Sałatka z selera

Wigilia
Świąteczny Torcik Piernikowo-Pomarańczowy z Kremem Mascarpone i Żurawiną 120 min

Świąteczny Torcik Piernikowo-Pomarańczowy ...

Ciasta i wypieki
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Wilgotna Babka Makowa z Nutą Pomarańczy i Lukrem Cointreau 120 min

Wilgotna Babka Makowa z Nutą Pomarańczy i ...

Ciasta i wypieki
Królewska Strucla Orzechowa na Maślanym Cieście Półfrancuskim 270 min

Królewska Strucla Orzechowa na Maślanym Ci...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama