Zimowa sałatka fusion z pieczoną dynią, kaki i halloumi (wariant 4737cda9) - zdjęcie 1
← Przepisy

Zimowa sałatka fusion z pieczoną dynią, kaki i halloumi (wariant 4737cda9)

Sałatki Kuchnia fusion Dania wegetariańskie 40 min Średni 5 wyświetleń ~43,18 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowa pieczona dynia piżmowa połączona z soczystym kaki, chrupiącymi orzechami włoskimi i rumianym halloumi tworzy efektowną sałatkę fusion idealną na zimowe dni. Danie łączy smaki słodyczy pieczonych warzyw, delikatnej soli sera i cierpkości granatu, dopełnione aromatycznym winegretem z musztardą i syropem klonowym. Podawana jako lekka kolacja, przystawka na spotkaniu towarzyskim lub element bufetu – prezentuje się bardzo atrakcyjnie dzięki kontrastowi kolorów: pomarańcz dyni i kaki, bordo radicchio i rubinowe „kropelki” granatu. Sałatka jest sycąca, ale jednocześnie świeża — dobrana tekstura: miękka dynia, sprężyste plastry halloumi, chrup orzechów i pestek oraz delikatna roszponka.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Dynia piżmowa 400 g
  • Kaki (persymona) 1.5 szt.
  • Radicchio (czerwona cykoria) 150 g
  • Roszponka (mâche) 100 g
  • Halloumi 180 g
  • Granat (nasiona) 100 g
  • Orzechy włoskie (posiekane) 60 g
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • Ocet jabłkowy 20 ml
  • Musztarda Dijon 15 g
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Czosnek (ząbek) 1 ząbek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni prażone 30 g
  • Mikroliście / kiełki (opcjonalnie) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~43,18 PLN (10,80 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Przygotuj dynię: umyj ją, odetnij końce nożem, przewłóż na stabilną deskę. Obierz skórkę obieraczem do warzyw. Przekrój dynię wzdłuż na pół, wyjmij łyżką nasiona i włóknisty środek, a następnie pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Równomierne kawałki zapewnią równomierne pieczenie.

Składniki: Dynia piżmowa
Użyj dużej, stabilnej deski i ostrego szefa-noża. Jeśli dynia jest twarda, natnij ją najpierw nożem i dociśnij, aby uzyskać punkt zaczepienia. Pracuj ostrożnie, przytrzymując dynię suchą ręką.

Pieczenie dyni

2

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C bez termoobiegu). W dużej misce wymieszaj pokrojoną dynię z 15 g oliwy z oliwek, 2 g soli oraz 1 g świeżo zmielonego pieprzu. Rozłóż kawałki skóry do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie były stłoczone. Piecz 25–30 minut, aż krawędzie zaczną lekko karmelizować a środek będzie miękki — sprawdź widelcem: nóż łatwo wchodzi w miąższ.

Składniki: Dynia piżmowa, Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej blachy lub dwóch mniejszych, aby kawałki leżały luźno. Po 15 minutach obróć je łopatką, aby się równomiernie zrumieniły. Nie piecz w jednej warstwie zbyt gęsto, bo będą parować zamiast się rumienić.

Przygotowanie kaki i radicchio

3

Umyj kaki pod bieżącą wodą. Przekrój na pół, usuń ewentualne luźne nasionka i pokrój w plasterki lub kostkę podobnej wielkości do kawałków dyni (około 1–2 cm). Radicchio przekrój na ćwiartki i pokrój w cienkie paski, a następnie krótką chwilę przemyj i osusz w wirówce do sałatek lub ręcznikiem papierowym. Odstaw na bok.

Składniki: Kaki (persymona), Radicchio (czerwona cykoria)
Kaki powinno być dojrzałe, ale nie papkowate — jeśli jest bardzo miękkie, kroj delikatnie, by nie rozpaćkać kawałków. Użyj wirówki do sałatek lub czystej ściereczki, aby liście były suche; wilgoć rozrzedzi dressing.

Przygotowanie granatu i orzechów

4

Przekrój granat na pół. Trzymając pół owocu nad miską, uderz mocno drewnianą łyżką w skórę od strony miąższu, aby nasiona wypadły do miski (najlepiej robić to nad sitkiem, by oddzielić soki od błonek). Orzechy włoskie posiekaj nożem na średnie kawałki i krótko podpraż na suchej, rozgrzanej patelni (1–2 minuty), aż poczujesz aromat — uważaj, by się nie spaliły.

Składniki: Granat (nasiona), Orzechy włoskie (posiekane)
Do wydobywania nasion granatu możesz też zanurzyć połówki w misce z wodą — nasiona opadną, a białe błonki wypłyną. Podprażane orzechy zyskają aromat i chrupkość; mieszaj przez cały czas prażenia.

Smażenie halloumi

5

Pokrój halloumi w plastry grubości około 7–8 mm. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu; gdy jest gorąca, wlej odrobinę oliwy (ok. 5 g — cienka powłoka). Ułóż plastry na patelni i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż zrobią się złocisto-brązowe i pojawi się chrupiąca skórka. Po usmażeniu odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Halloumi, Oliwa z oliwek
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm, nie przewracaj plastrów zbyt szybko — poczekaj aż uzyskasz złoty kolor. Halloumi będzie sprężyste i lekko opadające po usmażeniu.

Przygotowanie dressingu

6

W małej miseczce lub słoiczku połącz 30 g oliwy z oliwek, 20 ml octu jabłkowego, 15 g musztardy Dijon, 20 g syropu klonowego, drobno posiekany 5 g ząbek czosnku, 3 g soli i 1 g pieprzu. Energicznie wymieszaj widelcem lub zakręć słoiczkiem aż sos będzie jednolity i lekko emulsjonowany — oliwa połączy się z octem i musztardą, tworząc gładką emulsję.

Składniki: Oliwa z oliwek, Ocet jabłkowy, Musztarda Dijon, Syrop klonowy, Czosnek (ząbek), Sól, Pieprz czarny
Najlepiej użyć słoiczka z zakrętką: włóż wszystkie składniki i energicznie potrząsaj przez 20–30 sekund. Spróbuj sosu i dopraw dodatkowo odrobiną soli lub syropu, jeśli chcesz bardziej kwaśno-słodki balans.

Montaż sałatki

7

W dużej misce delikatnie połącz roszponkę i pokrojony radicchio. Dodaj ciepłą (nie gorącą) pieczoną dynię i kawałki kaki — należy układać je tak, aby nie rozgniatać miękkich owoców. Polej 2/3 przygotowanego dressingu i delikatnie wymieszaj łopatką lub palcami, aby liście nie zwiotczały. Dodaj nasiona granatu i połowę posiekanych orzechów. Na wierzchu rozłóż plastry rumianego halloumi i posyp resztą orzechów oraz (opcjonalnie) pestkami dyni i mikroliśćmi.

Składniki: Roszponka (mâche), Radicchio (czerwona cykoria), Dynia piżmowa, Kaki (persymona), Granat (nasiona), Orzechy włoskie (posiekane), Halloumi, Pestki dyni prażone, Mikroliście / kiełki (opcjonalnie), Oliwa z oliwek, Musztarda Dijon, Syrop klonowy
Jeśli dynia jest bardzo gorąca, odczekaj 2–3 minuty przed dodaniem do sałaty — wysoka temperatura może zwiotczać liście. Użyj dużej łyżki do serwowania lub dwóch szczypiec, aby nie łamać składników.

Wykończenie i podanie

8

Przed podaniem skrop sałatkę pozostałym dressingiem (jeśli potrzeba) i dopraw do smaku solą (ostrożnie z halloumi) i świeżo zmielonym pieprzem. Ułóż sałatkę na płaskich talerzach lub wspólnym półmisku — tak, aby plastry halloumi były widoczne na powierzchni i aby kolorowe nasiona granatu były rozrzucone równomiernie.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Halloumi, Granat (nasiona)
Podawaj od razu, gdy halloumi jest jeszcze ciepłe — wtedy kontrast temperatur i tekstur jest najbardziej atrakcyjny. Jeśli przygotowujesz wcześniej, trzymaj halloumi oddzielnie i dodaj tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Połączenie pieczonych warzyw z owocami i serem ma korzenie w kuchniach śródziemnomorskich i bliskowschodnich — powszechne jest łączenie słodyczy pieczonych owoców z intensywnymi serami, co daje wyrazisty kontrast smaków.

Najlepsze na

zimowe spotkania z przyjaciółmi lekka kolacja przystawka na świątecznym stole

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim talerzu, aby warstwy i kolory były dobrze widoczne. Serwuj z kromką rustykalnego chleba lub chrupiącymi grzankami. Aby ułatwić porcjowanie, pokrój halloumi na plastry o podobnej grubości i ułóż je równo na wierzchu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj osobno upieczoną dynię i usmażone halloumi w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Dressing można przechować w słoiczku w lodówce do 5 dni. Nie łącz składników na długo przed podaniem — liście zwiotczeją, a owoce stracą jędrność.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią i Chrupiącymi Orzechami Laskowymi 60 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią ...

Dania główne
Domowe Gnocchi z Dyni Piżmowej w Sosie Masłowo-Szałwiowym z Orzechami Włoskimi 120 min

Domowe Gnocchi z Dyni Piżmowej w Sosie Mas...

Pizza i pasta
Tagliatelle z kremowym sosem z pieczonej dyni piżmowej, chrupiącą szałwią i orzechami włoskimi 90 min

Tagliatelle z kremowym sosem z pieczonej d...

Pizza i pasta
Zupa krem z dyni 60 min

Zupa krem z dyni

Zupy
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową i Jarmużem 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową ...

Sałatki
Zimowa sałatka z pieczoną kalarepą, kaki i quinoa 50 min

Zimowa sałatka z pieczoną kalarepą, kaki i...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama