Zimowy Fizz granatowo-rozmarynowy — wariant 9a3bbe36 - zdjęcie 1
← Przepisy

Zimowy Fizz granatowo-rozmarynowy — wariant 9a3bbe36

Vegan Napoje Kuchnia fusion 30 min Średni 11 wyświetleń ~10,93 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, sezonowy napój fusion łączący intensywny, rubinowy smak granatu oraz krwistej pomarańczy z aromatycznym, lekko żywicznym rozmarynem i ostrym akcentem świeżego imbiru. Dopełnia go delikatna, zielona piana z matchy oraz musująca woda gazowana dla efektu „fizz”. Napój ma głęboką, kontrastową paletę kolorów (rubinowe ziarna granatu, zielona piana, złote drobinki) i harmonijną równowagę słodyczy, kwasowości i pikantnego ciepła. Idealny jako napój koktajlowy (można dodać rum jako wariant opcjonalny) lub efektowny napój bezalkoholowy na zimowe przyjęcia, kolacje czy spotkania świąteczne. Podawać w wysokich szklankach z dużą ilością lodu i ozdobą z rozmarynu i ziaren granatu.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Granat (ziarna) 150 g
  • Sok z pomarańczy krwistej 200 ml
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Imbir świeży 15 g
  • Cukier biały (do syropu) 100 g
  • Woda (do syropu i przygotowania matcha) 130 ml
  • Matcha w proszku 2 g
  • Rozmaryn świeży 0.3 pęczków
  • Woda gazowana 400 ml
  • Lód kruszony 200 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Rum ciemny (opcjonalny) 50 ml
  • Jadalne listki złota (opcjonalne) 0.1 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,93 PLN (2,73 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie i narzędzia

1

Przygotuj wszystkie narzędzia: mały rondelek (średnica 16-18 cm), drobne sitko lub gaza, tarka do imbiru, sokowirówkę lub wyciskarkę do owoców, miarkę (ml), łyżkę do mieszania, trzepaczkę do matchy (chasen) lub mała trzepaczka, szklanki typu highball, muddler lub łyżkę do lekłego ubijania ziaren granatu. Upewnij się, że woda gazowana i lód są dobrze schłodzone.

Użyj rondelek o grubym dnie, by równomiernie podgrzewać syrop. Jeśli nie masz chasena do matchy, zastąp go małą trzepaczką lub mini spieniaczem do mleka.

Syrop i ekstrakt

2

Do rondla wlej 130 ml wody i wsyp 100 g cukru. Zetrzyj 15 g świeżego imbiru (skórkę możesz zostawić, jeśli jest świeża) na drobnej tarce i dodaj do rondla. Od góry wrzuć 2-3 gałązki rozmarynu (użyj pozostałego rozmarynu do dekoracji). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści (3-4 minuty). Gdy syrop zaczyna parować i robi się klarowny, zmniejsz ogień do małego i trzymaj jeszcze 1-2 minuty — nie dopuszczaj do wrzenia na silnym ogniu. Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na 10 minut, aby imbir i rozmaryn naciągnęły aromat.

Składniki: Woda (do syropu i przygotowania matcha), Cukier biały (do syropu), Imbir świeży, Rozmaryn świeży
Użyj drewnianej łyżki, aby nie zarysować naczynia. Gdy syrop lekko bulgocze i cukier jest rozpuszczony, nie gotuj go długo — nadmierne gotowanie odparuje zbyt dużo wody i syrop będzie za gęsty. Jeśli chcesz mocniejszy aromat rozmarynu, zwiększ czas parzenia do 15 minut.
3

Po 10 minutach przecedź syrop przez drobne sitko do czystego naczynia, przyciskając łyżką resztki imbiru, aby wydobyć aromat. Ostudź syrop do temperatury pokojowej (ok. 15-20 minut), a następnie wstaw do lodówki na minimum 10 minut — ma być chłodny przed łączeniem z sokami. Powinieneś otrzymać około 180-200 ml aromatycznego, lekko złotego syropu.

Składniki: Woda (do syropu i przygotowania matcha), Cukier biały (do syropu), Imbir świeży, Rozmaryn świeży
Do przecedzania użyj drobnego sitka wyłożonego gazą, jeśli chcesz extra klarowny syrop. Odstawienie syropu do wystudzenia jest kluczowe — gorący syrop może „zabić” świeżość soków i zmienić smak matchy.

Przygotowanie matcha

4

Przesiej 2 g matchy przez drobne sitko do małej miseczki (zapobiegnie grudkom). Podgrzej 30 ml wody do temperatury około 60°C (powinna być gorąca, ale nie wrząca). Wlej 30 ml wody do matchy i energicznie ubijaj chasenem lub małą trzepaczką ruchem 'M' przez około 20-30 sekund, aż powstanie jednolita, intensywnie zielona, lekko pienista pasta.

Składniki: Matcha w proszku, Woda (do syropu i przygotowania matcha)
Użyj metalowego sitka do przesiania matchy — to ważny krok, żeby uniknąć grudek. Jeśli nie masz termometru, woda 60°C to taka, która paruje, ale nie wrze; możesz poczekać 30 s po zagotowaniu.

Mieszanie napoju

5

W dużym dzbanku połącz 200 ml soku z pomarańczy krwistej, 30 ml soku z cytryny i wystudzony syrop z imbiru i rozmarynu — dodaj około 60-80 ml syropu w zależności od pożądanej słodyczy (dla 4 porcji proponuję 80 ml). Wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką. Dodaj 150 g ziaren granatu i delikatnie wymieszaj, aby część ziaren oddała sok, ale nie została całkowicie rozgnieciona.

Składniki: Sok z pomarańczy krwistej, Sok z cytryny, Granat (ziarna), Woda (do syropu i przygotowania matcha), Cukier biały (do syropu), Imbir świeży, Rozmaryn świeży
Smakuj mieszankę przed dodaniem wody gazowanej — jeśli jest zbyt kwaśna, dodaj więcej syropu; jeśli zbyt słodka, dosłódź sokiem z cytryny. Nie miażdż ziaren granatu zbyt mocno, jeśli chcesz zachować ich strukturę.

Serwowanie (montaż)

6

Do czterech wysokich szklanek nałóż po 50 g kruszonego lodu. Rozlej przygotowaną mieszankę owocowo-syropową po równo (około 125-140 ml na szklankę). Na każdą porcję delikatnie nałóż łyżką 1/2 porcji ubitej pasty matcha (ok. 7-8 ml na szklankę) — matcha powinna unosić się częściowo na powierzchni, tworząc zieloną piankę. Dopełnij każdą szklankę schłodzoną wodą gazowaną (około 100 ml) — wlej powoli po łyżce przy ściance, aby zachować efekt warstw. Jeśli robisz wersję alkoholową, dodaj 12-15 ml ciemnego rumu do każdej szklanki przed dolaniem wody gazowanej i delikatnie zamieszaj.

Składniki: Lód kruszony, Granat (ziarna), Matcha w proszku, Woda gazowana, Rum ciemny (opcjonalny)
Wlewanie wody gazowanej po łyżce zapobiega natychmiastowemu wymieszaniu warstw i pomaga zachować kontrast kolorów. Jeśli matcha zbytnio się rozpuszcza, ubij ją trochę mocniej, aby była bardziej piankowa.

Dekoracja i podanie

7

Ozdób każdą szklankę gałązką świeżego rozmarynu (upewnij się, że kilka igiełek jest skierowanych w górę), posyp kilkoma dodatkowymi ziarnami granatu na wierzchu oraz - opcjonalnie - odrobiną jadalnych listków złota. Podawaj natychmiast z długą łyżką barmańską lub słomką.

Składniki: Rozmaryn świeży, Granat (ziarna), Jadalne listki złota (opcjonalne)
Jeśli chcesz, aby rozmaryn dodatkowo pachniał, przytrzymaj gałązkę nad otwartym płomieniem przez 1 sekundę, aby uwolnić olejki — ostrożnie, tylko krótki kontakt z płomieniem. Jadalne złoto dodawaj bardzo delikatnie pincetą.

Opcjonalne warianty i notatki

8

Wariant bezalkoholowy: przygotuj zgodnie z przepisem i pomiń rum. Wariant bardziej korzenny: dodaj do syropu 1 małą laskę cynamonu podczas podgrzewania. Wariant dla dzieci: zmniejsz ilość syropu do 60 ml łącznie i dokładnie wymieszaj, aby słodycz była łagodniejsza.

Składniki: Cukier biały (do syropu), Woda (do syropu i przygotowania matcha)
Nie dodawaj dodatkowego cukru do porcji po dolaniu wody gazowanej — lepiej zmienić proporcje syropu w dzbanku przed nalaniem. Dla słodszej wersji użyj 100 ml syropu.

Ciekawostka

💡

Granat był symbolem płodności i obfitości w wielu starożytnych kulturach, natomiast matcha to skoncentrowana, sproszkowana herbata używana od wieków w japońskich ceremoniach — połączenie tych dwóch tradycji tworzy ciekawy dialog kulinarny między Wschodem a regionem śródziemnomorskim.

Najlepsze na

przyjęcia zimowe kolacje świąteczne spotkania koktajlowe romantyczne wieczory

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich, przeźroczystych szklankach, by wyeksponować kontrastujące warstwy: rubinowe ziarna i sok oraz zielona pianka matchy. Serwuj z długą łyżką lub grubą słomką. Dla efektu „wow” użyj jadalnego złota lub cienkiej skórki z krwistej pomarańczy skręconej nad napojem dla olejków aromatycznych.

🥡 Przechowywanie

Przygotowany syrop przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 7 dni. Mieszankę soków i syropu (bez wody gazowanej i lodu) można przechować w lodówce do 24 godzin — przed podaniem wymieszaj i dopiero wtedy dodaj wodę gazowaną. Nie przygotowuj matchy z dużym wyprzedzeniem — najlepiej ubijać tuż przed serwowaniem, bo piana opada.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową, karmelizowanymi jabłkami i prażonymi orzechami 90 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową,...

Sałatki
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 40 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje
Cordial Cytrusowy Zero Waste z Limonki i Cytryny 270 min

Cordial Cytrusowy Zero Waste z Limonki i C...

Napoje
Korzenny Cydr Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 30 min

Korzenny Cydr Jabłkowy z Rozmarynem i Poma...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje
Sok pomarańczowy z imbirem 20 min

Sok pomarańczowy z imbirem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama