Awokado (opcjonalnie)
Opis
Awokado (opcjonalnie) ma kremową, maślaną konsystencję i subtelny, lekko orzechowy smak; miąższ jest jasnozielony bliżej skórki i żółtawy przy pestce, a odmiana Hass wyróżnia się ciemną, chropowatą skórką. Z punktu widzenia odżywczego awokado jest bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (głównie kwas oleinowy), błonnik, potas oraz witaminy E, K, C i kilka z grupy B, w tym foliany, co wspiera zdrowie serca, reguluje poziom cholesterolu, poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i daje długotrwałe uczucie sytości. W kuchni pasuje do sałatek, tartinek, guacamole, smoothie, dressingu, sushi oraz jako zamiennik tłuszczu w wypiekach czy kremach; świetnie współgra z cytryną, pomidorem, jajkiem i łososiem. Niedojrzałe owoce przechowujemy w temperaturze pokojowej (w papierowej torbie z jabłkiem przyspieszamy dojrzewanie), dojrzałe trafiają do lodówki na kilka dni; pokrojone skrapiamy sokiem z cytryny i szczelnie zamykamy, by ograniczyć brązowienie.
