Bourbon lub whisky

Opis

Bourbon lub whisky to aromatyczny destylat o barwie od jasnozłotej po bursztynową, z nutami dębu, wanilii, karmelu, suszonych owoców i subtelną pikantnością lub dymem w zależności od stylu. W smaku wyczuwalne są słodowe i beczkowe akcenty oraz ciepłe, alkoholowe wykończenie, co czyni je zarówno pijalnymi solo, jak i wszechstronnymi w kuchni. Pod względem odżywczym to praktycznie czysty alkohol dostarczający kalorii bez istotnych witamin czy minerałów; przy umiarkowanym spożyciu niektóre badania sugerują korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy oraz obecność przeciwutleniaczy przenikających z drewna dębowego, jednak nadmiar alkoholu jest szkodliwy. W gastronomii bourbon i whisky doskonale komponują się z mięsem (marynaty, deglasowanie), sosami, deserami (karmelizacja, sosy z dodatkiem alkoholu), flambé i koktajlami, podkreślając słodycz i głębię smaków. Przechowuje się je w zamkniętych butelkach, w pozycji pionowej, z dala od światła i ciepła; nie psują się szybko po otwarciu, lecz aromat może stopniowo ulatniać się wskutek utleniania, więc warto zużyć w ciągu kilku lat dla pełni walorów.