Buraki gotowane lub pieczone
Opis
Buraki gotowane lub pieczone mają intensywny, ziemisty aromat z naturalną słodyczą; ugotowane są miękkie i soczyste, a pieczone zyskują lekko karmelizowaną nutę i głęboki bordowy do purpurowego kolor. Są bogatym źródłem błonnika, kwasu foliowego, potasu, witaminy C i manganu oraz przeciwutleniaczy betalain, a także naturalnych azotanów, które sprzyjają regulacji ciśnienia krwi i poprawie wydolności krążeniowej; regularne spożycie wspiera trawienie i ma działanie przeciwzapalne. W kuchni pasują do sałatek, zup (np. barszcz), puree, dipów, kanapek i jako dodatek do dań mięsnych czy koziego sera, świetnie komponują się z octem balsamicznym, cytryną i orzechami. Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–5 dni; całe, nieobrane buraki zachowają świeżość nieco dłużej, a pokrojone można zamrozić do około 3 miesięcy. Przed schowaniem usuń liście i pozwól im całkowicie wystygnąć.
