Chili suszone (płatki lub sproszkowane)
Opis
Chili suszone w postaci płatków lub sproszkowanej ma intensywną, ciepłą ostrość z nutami owocowymi i dymnymi, barwę od jaskrawej czerwieni do brązowej, a teksturę od chrupiących płatków po drobny proszek. Jego smak potrafi dodać potrawom głębi i pikantnego finiszu, przy czym ostrość można łatwo dozować. Pod względem odżywczym chili jest niskokaloryczne, zawiera kapsaicynę, która może wspomagać metabolizm i mieć właściwości przeciwzapalne, oraz antyoksydanty i witaminę C i A. Typowe zastosowania obejmują przyprawianie zup, sosów, mięs, marynat, dań meksykańskich i azjatyckich, pizzy czy potraw z jajek, gdzie płatki lub proszek dodają aromatu i koloru. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci i światła; najlepiej używać w ciągu 6–12 miesięcy dla zachowania aromatu.
