Ciepła woda

Opis

Ciepła woda jest bezbarwna i przejrzysta, o neutralnym, niemal niewyczuwalnym smaku oraz przyjemnej, delikatnie aksamitnej temperaturze na języku. Jako źródło płynów nie dostarcza kalorii ani makroskładników, może jednak nieść rozpuszczone minerały (w zależności od jakości wody). Regularne picie ciepłej wody wspomaga nawodnienie, trawienie i krążenie, może łagodzić napięcie mięśniowe i ułatwiać rozpuszczanie aromatów podczas gotowania. W kuchni ciepła woda jest uniwersalnym medium: używa się jej do zaparzania herbat i wywarów, aktywowania drożdży w wypiekach, blanszowania warzyw, poachingowania białek czy rozcieńczania sosów i zup. Przechowywać ją należy w czystym, szczelnym naczyniu, osłoniętą przed zanieczyszczeniami; jeśli nie zostanie zużyta tego samego dnia, najlepiej schłodzić i przechowywać w lodówce oraz podgrzać przed użyciem, unikając wielokrotnego ponownego gotowania.