Cukier biały (do karmelu)

Opis

Cukier biały do karmelu to drobne, przezroczysto‑białe kryształki o neutralnym, wyraźnie słodkim smaku i czystej barwie, które po karmelizacji nabierają bursztynowego odcienia i głębokiego, lekko gorzkawo‑maślano‑orzechowego aromatu. Jego czystość i jednorodna granulacja ułatwiają równomierne topnienie, dlatego jest podstawą klasycznego karmelu, sosów, sosów do deserów, creme brulee, lodów i polew. Pod względem odżywczym jest praktycznie czystym węglowodanem prostym, dostarczającym szybko przyswajalnej energii, lecz bez witamin i minerałów, dlatego warto stosować go umiarkowanie. Do przechowywania nadaje się szczelny pojemnik w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i zapachów; przy prawidłowym magazynowaniu zachowuje trwałość przez długi czas.