Cukier brązowy demerara
Opis
Cukier brązowy demerara to nierafinowany cukier trzcinowy o dużych, kruchej strukturze kryształach i ciepłej, złocisto-brązowej barwie, wyróżniający się subtelnym, karmelowo-melasaowym aromatem i delikatnie nutą toffi. W sensie odżywczym składa się głównie z sacharozy, dostarcza szybkiej energii i zawiera śladowe ilości minerałów takich jak wapń, potas, żelazo i magnez, więcej niż biały cukier, lecz nadal powinien być spożywany z umiarem jako dodatek cukrowy. Demerara świetnie komponuje się w wypiekach, kruszonkach, ciasteczkach, jako posypka na bułki i muffiny, do dosładzania kawy czy herbaty oraz w glazurach, marynatach i deserach na bazie karmelu. Przechowuje się go w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od silnych zapachów; w razie zbrylenia pomaga krótki kawałek chleba lub plaster jabłka w pojemniku, by przywrócić wilgotność.
