Cukier puder (do obtaczania)

Opis

Cukier puder (do obtaczania) to drobno zmielony, biały proszek o bardzo słodkim, neutralnym smaku i jedwabiście gładkiej konsystencji, często z dodatkiem niewielkiej ilości skrobi (aby zapobiec zbrylaniu). Dzięki delikatnej strukturze idealnie przylega do wypieków i słodyczy, nadając im subtelny, błyszczący wygląd oraz przyjemną, natychmiastową słodycz w ustach. Pod względem odżywczym jest praktycznie czystym węglowodanem prostym, dostarczając szybko dostępnej energii, ale niemal pozbawionym białek, tłuszczów, witamin i minerałów; nadmierne spożycie może sprzyjać próchnicy, przyrostowi masy ciała i wahaniom poziomu cukru. W kuchni stosuje się go do obtaczania ciastek, pączków, bezy, trufli oraz do podsypywania i wykańczania ciast i deserów; sprawdza się również jako składnik lukrów i kremów. Przechowywać należy w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i silnych zapachów; w razie zbrylenia wystarczy przesiać cukier przed użyciem.