Sól kuchenna

Opis

Sól kuchenna to drobnoziarnisty kryształ o jasno-białej barwie i wyraźnym, intensywnie słonym smaku, który wzmacnia i wydobywa inne aromaty potraw. W zależności od rodzaju może występować w formie drobnej, gruboziarnistej lub płatkowej; wersje jodowane dostarczają dodatkowo mikroelementu niezbędnego dla tarczycy. Składnik ten to głównie chlorek sodu, bez wartości energetycznej, ale niezbędny dla równowagi elektrolitowej, przewodnictwa nerwowego i funkcji mięśniowych. Należy go stosować umiarkowanie, ponieważ nadmiar sodu zwiększa ryzyko nadciśnienia i chorób sercowo-naczyniowych. W kuchni sól sprawdza się do doprawiania zup, sosów, mięs, warzyw, pieczywa, peklowania i wykańczania potraw. Przechowuje się ją w szczelnym, suchym pojemniku, z dala od wilgoci i silnych zapachów, w chłodnym miejscu.