Dojrzałe awokado
Opis
Dojrzałe awokado ma kremową, maślaną konsystencję o delikatnie orzechowym smaku; miąższ jest jasnozielony przy skórce i żółtawy przy pestce, a skóra ciemnieje i staje się lekko pomarszczona, gdy owoc jest gotowy do spożycia. To bogate źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie kwasu oleinowego), błonnika, potasu, witamin E, K i folianów oraz przeciwutleniaczy, co wspiera zdrowie serca, ułatwia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i zapewnia sytość przy umiarkowanej kaloryczności. W kuchni awokado sprawdza się w sałatkach, guacamole, jako pasta na kanapki, dodatek do smoothie, zastępnik masła czy składnik deserów. Przechowuje się je w temperaturze pokojowej do dojrzewania, a po osiągnięciu odpowiedniej miękkości najlepiej schłodzić w lodówce, by spowolnić dalsze dojrzewanie; po przekrojeniu warto skropić miąższ sokiem z cytryny i szczelnie owinąć, a można też zamrozić puree z dodatkiem kwasu cytrynowego lub oliwy.
