Gorąca woda
Opis
Gorąca woda jest przezroczysta, bez smaku i zapachu, choć temperatura wyraźnie wpływa na odbiór potraw i naparów, nadając im ciepło i intensyfikując aromaty. Z punktu widzenia odżywczego nie dostarcza kalorii ani makroskładników, ale pełni kluczową rolę w nawodnieniu organizmu, wspomaganiu trawienia, łagodzeniu bólu gardła oraz rozluźnianiu dróg oddechowych; picie ciepłej wody może także poprawiać krążenie i wspierać metabolizm, o ile stosowane jest z umiarem. W kuchni gorąca woda jest niezbędna do parzenia herbat i kaw, przygotowywania bulionów, blanszowania warzyw, gotowania makaronów, rozpuszczania żelatyny oraz do poachingowania i przygotowywania sosów, sprawdzając się praktycznie w każdej technice wymagającej ciepła. Przechowywać ją najlepiej w czystym czajniku lub termosie i spożyć w ciągu kilku godzin; unikać wielokrotnego doprowadzania do wrzenia i zachować ostrożność przy obsłudze, by nie dopuścić do poparzeń.
