Jajko (rozmiar l)
Opis
Jajko (rozmiar L) ma delikatny, lekko maślany smak z kremowym, intensywnie żółtym żółtkiem otoczonym przez przeźroczystą białą część, która po ugotowaniu staje się jędrna i biała. Skorupa może być biała lub brązowa, a w Unii Europejskiej jajo L waży zwykle 63–73 g, co czyni je uniwersalnym składnikiem kuchennym. Jajko dostarcza pełnowartościowego białka, niezbędnych aminokwasów, witamin A, D, B12 i ryboflawiny oraz minerałów takich jak selen i fosfor. Zawiera też cholinę korzystną dla mózgu oraz luteinę i zeaksantynę dla oczu; umiarkowane spożycie jest bezpieczne nawet przy obecności cholesterolu. Nadaje się do smażenia, gotowania, pieczenia, robienia sosów emulsyjnych i jako składnik wiążący oraz glazur. Przechowywać w chłodnym miejscu lub lodówce w oryginalnym opakowaniu, nie myć przed schowaniem i zużyć surowe w ciągu 3–5 tygodni, gotowane w ciągu tygodnia.
