Kolendra w ziarnach
Opis
Kolendra w ziarnach to niewielkie, okrągłe nasiona o cładko-brązowej barwie i przyjemnie złożonym aromacie łączącym nuty cytrusowe, lekko orzechowe i ciepłe, korzenne tony. Po zgnieceniu lub podprażeniu wydziela intensywniejszy zapach, a smak jest delikatny, świeży i lekko pikantny, co czyni ją uniwersalnym przyprawowym akcentem. Nasiona kolendry zawierają błonnik, olejki eteryczne i związki fenolowe oraz śladowe ilości witamin i minerałów, takich jak witamina K, żelazo i magnez, co przekłada się na działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne oraz wspomaganie trawienia i apetytu. W kuchni sprawdza się w całości lub zmielona w mieszankach przyprawowych, curry, marynatach, kiszonkach, pieczeniach i potrawach z roślin strączkowych; prażenie przed użyciem uwydatnia aromat. Przechowuj szczelnie zamknięte nasiona w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w całości, by zachować świeżość do około roku.
