Kozi ser (rolada)
Opis
Kozi ser (rolada) to miękka, kremowa rolka o delikatnej, lekko kwaskowatej nucie i wyraźnym, charakterystycznym aromacie koziego mleka. Na przekroju ma jednolitą, biało-kremową strukturę, często obtoczoną w ziołach, skórce lub orzechach, co nadaje jej atrakcyjny wygląd i różnorodność tekstur. Sprawdza się zarówno jako dodatek do sałatek i kanapek, jak i jako element przystawek z miodem, figami czy pieczonymi warzywami, a także jako nadzienie do tart i makaronów. Pod względem odżywczym rolada z koziego sera jest dobrym źródłem białka, wapnia i witaminy A oraz zawiera korzystne tłuszcze i mniejszą ilość laktozy niż wiele serów krowich, co ułatwia trawienie osobom wrażliwym. Przechowywać należy w lodówce w temperaturze 2–6°C, owiniętą w papier pergaminowy i umieszczoną w szczelnym pojemniku, aby nie przejmowała zapachów; świeżość zachowuje zwykle do 1–2 tygodni, zamrażanie nie jest zalecane ze względu na zmianę konsystencji.
