Łuski babki jajowatej (psyllium)

Opis

Łuski babki jajowatej (psyllium) to drobny, jasno beżowy lub szarawy proszek tworzący po namoczeniu gęsty, śluzowaty żel. Są praktycznie bez smaku, lekko ziarniste w surowej postaci i bardzo chłonne, co wpływa na teksturę potraw po dodaniu wody. To skoncentrowane źródło rozpuszczalnego błonnika, który wspomaga regularność jelit, może pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu i stabilizacji glikemii, a także sprzyja uczuciu sytości; jednocześnie ma niską wartość energetyczną i jest naturalnie bezglutenowy. W kuchni używa się go jako zagęszczacza do zup, sosów i dżemów, jako spoiwa w wypiekach bezglutenowych oraz jako substytutu jajka w wegańskich przepisach, a także do wzbogacania smoothie czy jogurtów. Przechowuj w szczelnym opakowaniu, w chłodnym, suchym miejscu z dala od wilgoci i światła; po otwarciu najlepiej zużyć w ciągu 12–24 miesięcy.