Mąka pszenna (do zagęszczenia)

Opis

Mąka pszenna (do zagęszczenia) to drobno mielony, kremowobiały proszek o neutralnym, lekko słodkawym smaku i delikatnej, jedwabistej fakturze, który nie dominuje aromatu potraw. Jako produkt głównie węglowodanowy dostarcza energii, pewnej ilości białka (glutenu), niewielu tłuszczów oraz śladowych ilości witamin z grupy B i minerałów; warto stosować ją umiarkowanie i unikać przy nietolerancji glutenu, natomiast w wersji pełnoziarnistej zwiększa zawartość błonnika i składników odżywczych. W kuchni mąka do zagęszczania świetnie sprawdza się przy zasmażkach, sosach, zupach i gulaszach, jako składnik panierki czy do łączenia składników w duszonych potrawach, a także jako baza do roux. Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym opakowaniu w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od silnych zapachów; dla dłuższego przechowywania warto chłodzić lub zamrażać, aby zapobiec zjełczeniu i inwazji insektów.