Marchew korzeń

Opis

Marchew korzeń ma słodkawy, delikatnie ziemisty smak i jędrną, soczystą strukturę; zewnętrznie spotyka się ją w odcieniach pomarańczu, ale także żółci, fioletu i bieli, z gładką skórką i stożkowatym kształtem. Zawiera dużo beta‑karotenu (prowitamina A), błonnik, witaminy K i C oraz potas i przeciwutleniacze, co wspiera zdrowie oczu, odporność, układ krążenia i trawienie, przy jednoczesnej niskokaloryczności. W kuchni marchew sprawdza się surowa w sałatkach i sokach, jako dodatek do zup, duszonych dań, pieczeni i pasztetów, świetnie nadaje się do pieczenia i purée oraz wypieków. Dla zachowania świeżości usuń liście, przechowuj nieumyte w lodówce w perforowanym woreczku lub wilgotnym ręczniku, a na dłużej w piasku czy chłodnej piwnicy; można też blanszować i mrozić.