Mleczko kokosowe (gęste, z puszki)
Opis
Mleczko kokosowe (gęste, z puszki) ma kremową, białą do lekko żółtawej konsystencję oraz bogaty, słodkawo-orzechowy smak z wyraźną kokosową nutą; przy dłuższym przechowywaniu może się rozwarstwiać na gęstą śmietankę i wodę, które wystarczy wymieszać. Jest kaloryczne i tłuste — dominuje tłuszcz nasycony (w tym średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe jak kwas laurynowy), dostarcza niewielkie ilości białka, węglowodanów oraz minerałów takich jak żelazo, magnez i mangan, dlatego daje szybkie źródło energii, wspomaga wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i nadaje potrawom sytość; ze względu na wysoką zawartość kalorii warto stosować umiarkowanie. W kuchni mleczko kokosowe doskonale pasuje do curry, zup, sosów, deserów, koktajli i wypieków oraz jako roślinna alternatywa dla śmietany czy mleka w daniach wytrawnych i słodkich; schłodzone można ubić na kokosową „śmietankę”. Niez otwartą puszkę przechowuje się w suchym, chłodnym miejscu; po otwarciu przelać do szczelnego pojemnika, trzymać w lodówce i zużyć w 3–5 dni albo porcjować i zamrozić.
