Olej kokosowy (stały)
Opis
Olej kokosowy (stały) ma delikatny, kojarzony z kokosem, lekko słodkawy aromat i gładką, kremową konsystencję w stanie stałym, biało-perłowy kolor po schłodzeniu i klarowny płyn po rozpuszczeniu. Smak jest subtelny, nie przytłacza potraw, nadając im tropikalną nutę. Jest to tłuszcz energetyczny o dużej zawartości tłuszczów nasyconych, z istotnym udziałem średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT), w tym kwasu laurynowego, które mogą dostarczać szybkie źródło energii i wykazują pewne właściwości przeciwbakteryjne; ze względu na wysoką kaloryczność warto stosować go z umiarem. W kuchni sprawdza się do smażenia, pieczenia, wypieków, dań azjatyckich i kokosowych curry oraz jako wegański zamiennik masła czy dodatek do smoothies i deserów. Aby zachować jakość, przechowuj olej w szczelnym pojemniku w chłodnym, zacienionym miejscu z dala od źródeł ciepła; w niższych temperaturach może zrobić się stały, co jest naturalne i nie wpływa na jakość.
