Olej słonecznikowy
Opis
Olej słonecznikowy ma delikatny, lekko orzechowy smak i klarowną, od jasnopomarańczowej do złocistej barwy w zależności od rafinacji. Jest płynny o niskiej lepkości, co sprawia, że nie dominując potrawy, podkreśla ich naturalne aromaty. Jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza linolowy (omega‑6), zawiera niewiele tłuszczów nasyconych i jest źródłem witaminy E o działaniu antyoksydacyjnym. Wybierając warianty wysokoleinowe, zyskujemy więcej jednonienasyconych kwasów i większą stabilność cieplną, co korzystnie wpływa na profil lipoproteinowy przy zastąpieniu tłuszczów nasyconych. Olej słonecznikowy świetnie nadaje się do smażenia, pieczenia, duszenia oraz jako baza do dressingów i majonezów dzięki neutralnemu smakowi i wysokiej temperaturze dymienia. Przechowywać należy w szczelnym opakowaniu, w chłodnym i zacienionym miejscu z dala od źródeł ciepła; po otwarciu warto trzymać go w lodówce lub zużyć w ciągu kilku miesięcy, aby uniknąć jełczenia.
