Oregano

Opis

Oregano to aromatyczne zioło o ciemnozielonych, delikatnie owłosionych liściach i intensywnym, lekko gorzkawym, pikantno-korzennym smaku z nutami kamfory i cytrusów; suszone oregano jest bardziej skoncentrowane i oleiste niż świeże. Wartości odżywcze obejmują niewielkie ilości witamin A, C i K oraz minerałów takich jak żelazo i wapń, a także silne przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, które mogą wspierać układ odpornościowy i trawienie przy regularnym, umiarkowanym użyciu. W kuchni oregano znakomicie pasuje do dań śródziemnomorskich: sosów pomidorowych, pizzy, grillowanych mięs, duszonych warzyw, dressingów i marynat; suszone dodaje się pod koniec gotowania, świeże na końcu. Przechowywać świeże w lodówce owinięte wilgotnym ręcznikiem papierowym lub w szklance z wodą, a suszone w szczelnym, ciemnym pojemniku z dala od ciepła i światła, co przedłuża aromat do około 6–12 miesięcy.