Pasta tahini

Opis

Pasta tahini to gładka, kremowa masa o barwie od jasno-beżowej do złocistej, z wyraźnym, orzechowo-sezamowym aromatem i delikatnie gorzkawą nutą. Jej konsystencja bywa nieco oleista z naturalnym rozdzieleniem oleju. Pod względem odżywczym tahini dostarcza zdrowych tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych, białka roślinnego, błonnika oraz minerałów takich jak wapń, żelazo i magnez, a także związków przeciwutleniających (np. sezaminy), co wspiera zdrowie serca, kości i daje poczucie sytości. W kuchni tahini jest uniwersalna: świetnie sprawdza się w hummusie, sosach, dressingach, marynatach, pastach do pieczywa, wypiekach i koktajlach, dobrze łączy się z cytryną, czosnkiem, oliwą i miodem. Przechowuje się ją w chłodnym, ciemnym miejscu; po otwarciu zaleca się szczelne zamknięcie i przechowywanie w lodówce, mieszanie przed użyciem i zużycie w ciągu kilku miesięcy, ponieważ olej może się oddzielać, a produkt z czasem jełczeć.