Płatki soli morskiej (np. maldon)

Opis

Płatki soli morskiej (np. Maldon) to delikatne, płaskie kryształki o cienkich, łuskowatych krawędziach i jasnobiałej lub lekko szarej barwie, które dają chrupiącą, natychmiastową eksplozję słonego, czystego, lekko mineralnego smaku bez metalicznej goryczy soli stołowej. Składniki odżywcze ograniczają się głównie do chlorku sodu z niewielkimi ilościami magnezu, wapnia i innych mikroelementów; mało kalorii, ale wysoka zawartość sodu oznacza, że warto stosować je oszczędnie, używając jako soli wykończeniowej, co pozwala wzmocnić smak potraw przy mniejszej łącznej ilości soli. W kuchni płatki świetnie pasują do steków, ryb i owoców morza, sałatek, pieczonych warzyw, świeżych pomidorów, karmelizowanych deserów i czekolady, dodając kontrastu teksturalnego. Przechowywać je w szczelnym, ciemnym i suchym pojemniku, z dala od wilgoci i wysokiej temperatury; nie wymagają chłodzenia, a wilgoć szybko odbiera im chrupkość.