Pomidory dojrzałe

Opis

Pomidory dojrzałe są mięsiste i soczyste, o intensywnej czerwieni (czasem żółta lub pomarańczowa), gładkiej skórce i wyraźnym, słodko‑kwaśnym aromacie z delikatną kwaskowatością. Mają miękkie wnętrze pełne soku i nasion, co nadaje im uniwersalną konsystencję idealną zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Są niskokaloryczne, bogate w witaminę C, potas, witaminę K, kwas foliowy, błonnik oraz likopen — silny antyoksydant, który wspiera zdrowie serca, działa przeciwzapalnie i może obniżać ryzyko niektórych nowotworów. W kuchni pomidory dojrzałe pasują do sałatek, sals, sosów pomidorowych, zup, pieczenia i duszenia; doskonale łączą się z bazylią, oliwą, czosnkiem, mozzarellą, rybami i mięsem. Aby zachować aromat, przechowuj je w temperaturze pokojowej poza bezpośrednim słońcem, najlepiej szypułką do dołu i spożyć w ciągu kilku dni. Jeśli są przejrzałe i trzeba je przedłużyć, można je schłodzić, ale przed podaniem warto przywrócić temperaturę pokojową, by odzyskały smak.