Ser camembert
Opis
Camembert to miękki ser pleśniowy o cienkiej, białej skórce i kremowym, niemal płynnym wnętrzu; jego smak bywa delikatnie maślany z nutą grzybno‑ziemistą i wyraźnym aromatem, który staje się intensywniejszy z dojrzewaniem. Wygląd jest elegancki i apetyczny, co czyni go atrakcyjnym elementem deski serów lub zapiekanek. Pod względem wartości odżywczych camembert dostarcza pełnowartościowego białka, wapnia, fosforu oraz witamin A i B12, a także energii z tłuszczu mlecznego; ze względu na kaloryczność i zawartość tłuszczów nasyconych warto spożywać go umiarkowanie jako część zrównoważonej diety. W kuchni camembert znakomicie nadaje się do jedzenia na surowo, z pieczywem i owocami, a także do zapiekania z ziołami, miodem czy orzechami, użycia w sosach lub jako dodatek do sałatek i kanapek. Aby zachować świeżość, przechowuj go w lodówce w oryginalnym opakowaniu lub owinięty w pergamin serowy, nie hermetyzuj szczelnie, wyjmij na kilkanaście minut przed podaniem i spożyj w ciągu kilku dni od otwarcia; mrożenie nie jest zalecane.
