Ser gorgonzola dolce
Opis
Gorgonzola Dolce to kremowy, miękki ser pleśniowy o łagodnym, lekko słodkawym smaku i delikatnej pikantnej nucie. Ma jasną, maślano-kremową strukturę z miękkimi, niebiesko-zielonymi żyłkami pleśni, które są mniej intensywne niż w wersji pikante, dzięki czemu ser jest gładki i łatwy do rozsmarowania. Świetnie komponuje się z owocami, orzechami, miodem oraz jako dodatek do sosów i dań zapiekanych, nadając im aksamitną konsystencję i wyrafinowany aromat. Pod względem odżywczym dostarcza białka, wapnia, fosforu oraz witamin A i B12, a obecność kultur pleśniowych może wspierać mikroflorę przewodu pokarmowego; jest jednak stosunkowo tłusty i słony, dlatego warto spożywać go umiarkowanie. Przechowuj gorgonzolę owiniętą w pergamin lub specjalny papier do serów w lodówce w temperaturze około 2–6°C, unikać hermetycznych pojemników które zatrzymują wilgoć, a po otwarciu zużyć w ciągu około 1–2 tygodni.
