Ser żółty tarty (np. cheddar)

Opis

Ser żółty tarty, np. cheddar, ma wyraźny, od łagodnego do ostrego smak i kremową, lekko kruchą teksturę; kolor waha się od jasnożółtego do głębokiego pomarańczowego, a drobne wiórki szybko się topią i przyrumieniają. Jako produkt mleczny dostarcza białka, wapnia, fosforu, witamin A i B12 oraz energii z tłuszczu; przy umiarkowanym spożyciu wspiera zdrowie kości i uczucie sytości, jednak zawiera również sól i tłuszcze nasycone, dlatego warto go dawkować świadomie. Tarty ser doskonale sprawdza się do zapiekanek, makaronów, pizzy, gratinów, sosów i kanapek, nadając kremowości i ciągliwości potrawom. Przechowuje się go w lodówce szczelnie owinięty w papier pergaminowy i folię lub w pojemniku, zużywając w ciągu 1–3 tygodni; można też zamrażać starty ser do 2–3 miesięcy, pamiętając o możliwej zmianie tekstury.