Sezam (nasiona) - opcjonalnie do posypania

Opis

Sezam to drobne, owalne nasiona w kolorze kremowym, brązowym lub czarnym, o delikatnym, lekko słodkawym i wyraźnie orzechowym aromacie, który uwalnia się szczególnie po uprażeniu. Jako opcjonalna posypka dodaje potrawom chrupkości i subtelnej głębi smaku, jednocześnie działając estetycznie jako wykończenie. Nasiona sezamu są bogate w nienasycone tłuszcze, białko roślinne, błonnik oraz minerały takie jak wapń, magnez i żelazo, a także związki antyoksydacyjne (lignany), które wspierają zdrowie serca i kości oraz gospodarkę lipidową. Zastosowanie obejmuje pieczywo, sałatki, sushi, dania azjatyckie i bliskowschodnie, pasty typu tahini, hummus oraz posypki na pieczone warzywa czy makarony, gdzie podkreślają smak i teksturę. Sezam najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu; dla dłuższej trwałości warto go schować do lodówki lub zamrażarki, zwłaszcza po uprażeniu.