Skrobia kukurydziana (mączka ziemniaczana można zastąpić)

Opis

Skrobia kukurydziana to drobny, biały proszek o neutralnym, niemal niewyczuwalnym smaku, który po dodaniu do gorących płynów szybko tworzy przezroczyste, błyszczące żele i zagęszcza potrawy; w większości zastosowań można ją zastąpić mączką ziemniaczaną, która daje podobny efekt. Pod względem odżywczym skrobia jest niemal czystym węglowodanem o wysokiej wartości energetycznej, praktycznie pozbawionym tłuszczu i białka, niską zawartością mikroelementów, ale naturalnie bezglutenowa, co czyni ją przydatną w diecie osób z nietolerancją glutenu; powinna być stosowana umiarkowanie jako źródło szybkiej energii. Typowe zastosowania obejmują zagęszczanie sosów, zup, piure i nadzień do ciast, panierowanie dla chrupkości oraz jako składnik wypieków bezglutenowych. Przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym, chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i silnych zapachów; przed użyciem warto rozpuścić w zimnej wodzie, by uniknąć grudek.