Sól kłodawska niejodowana
Opis
Sól kłodawska niejodowana to naturalna sól kamienna z kopalni Kłodawa o czystym, wyraźnie słonym smaku i drobno- lub gruboziarnistej strukturze, zwykle białej do lekko szarej barwy ze śladowymi inkluzjami minerałów. Składnikiem zasadniczym jest chlorek sodu; praktycznie nie zawiera kalorii ani makroskładników, za to dostarcza sód niezbędny do utrzymania równowagi płynów i przewodzenia nerwowego. Brak dodatku jodu oznacza, że nie jest źródłem tego pierwiastka, a osoby potrzebujące uzupełnienia jodu powinny sięgnąć po sól jodowaną lub suplementację. W kuchni sól kłodawska niejodowana świetnie nadaje się do peklowania, konserwowania, fermentacji warzyw (np. kiszenia), przygotowywania peklów i marynat oraz do solenia mięs i ryb, gdzie dodatki jodu mogą zaburzać procesy fermentacyjne. Aby zachować jej teksturę i czystość, przechowuj w szczelnym, suchym pojemniku z dala od wilgoci i silnych zapachów, w chłodnym i ciemnym miejscu, używając suchej łyżki, by uniknąć zlepiania.
