Ser żółty

Opis

Ser żółty to ogólna nazwa dla serów półtwardych i twardych o barwie od kremowej po głęboki pomarańcz, z gładką lub lekko porowatą strukturą. Smak bywa łagodny, mleczny i lekko orzechowy, czasem pikantny w serach dojrzewających, a konsystencja — od ciągnącej po kruchą, zależnie od wieku. Pod względem odżywczym dostarcza wartościowego białka, łatwo przyswajalnego wapnia, fosforu oraz witaminy B12, wspierając zdrowie kości i funkcje neurologiczne, choć należy uwzględnić zawartość tłuszczów nasyconych i sodu. W kuchni sprawdza się uniwersalnie jako dodatek do kanapek, zapiekanek, pizzy, sosów i desek serów; świetnie topi się i podkreśla smak potraw. Aby zachować świeżość, przechowuj ser owinięty w papier do serów lub pergamin, w pojemniku w chłodnej części lodówki; unikaj długiego mrożenia, które zmienia strukturę.