Suszona skórka pomarańczy

Opis

Suszona skórka pomarańczy to cienkie, pomarszczone kawałki o intensywnym, skoncentrowanym aromacie cytrusowym z wyraźną, lekko gorzkawą nutą i słodko-kwiatowym tłem; barwa waha się od jasno do ciemnopomarańczowej. W formie proszku lub płatków dostarcza esencji świeżej pomarańczy bez wilgoci. Pod względem żywieniowym jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminę C i flawonoidy, zawiera olejki eteryczne (limonen) o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym, może wspomagać trawienie i odporność. W kuchni używa się jej do pieczywa i deserów, mieszanek przypraw, marynat, herbat i naparów, sosów, tagine’ów, kompotów oraz koktajli i czekolady, gdzie dodaje głębi i świeżości. Przechowuj w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci; zmielona zachowuje aromat krócej, a przy prawidłowym przechowywaniu pozostaje użyteczna przez około 6–12 miesięcy.