Suszone grzyby (mieszanka borowików/podgrzybków)
Opis
Suszone grzyby (mieszanka borowików i podgrzybków) mają intensywny, skoncentrowany smak umami — ziemisty, lekko orzechowy i głęboko aromatyczny. Wyglądem są ciemnobrązowe, pomarszczone kawałki lub plasterki o sztywnej, łamliwej strukturze, które po namoczeniu odzyskują jędrność i bogaty aromat. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik, białko i witaminy z grupy B oraz minerały takie jak potas i selen; zawierają też przeciwutleniacze i beta‑glukany wspierające odporność i zdrowie metaboliczne. Doskonale nadają się do zup, risotto, sosów, gulaszy, farszów i marynat; warto użyć wody z namaczania jako aromatycznego bulionu lub zmielić grzyby na proszek jako przyprawę. Przechowywać w szczelnym opakowaniu w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci; dobrze zamknięte mogą zachować aromat przez wiele miesięcy.
